Супа от спанак със сирене и червен пипер * Zuppa di spinaci

 Любима супа както за студените зимни месеци, така и за горещите летни, когато я ядем студена. Това е моят вариант, който най-много се харесва вкъщи.

500г лапад, спанак или манголд
3л вода
150-200г сирене
олио
фиде
2-3 с.л. червен пипер
1 глава лук
джоджен
магданоз
яйце
1/2 кофичка кисело мляко

В дълбока тенджера сипваме олио и нарязания лук, задушаваме леко и слагаме червения пипер. Запържваме леко, добавяме спанака. Задушаваме за 2-3 минути и сипваме водата. Като заври добавяме джоджена и фидето. Подправяме на вкус със сол, черен пипер и оставяме да поври 20 минути. 

Минута преди да я застроим и свалим от котлона натрошаваме сиренето и го добавяме към супата. Застройваме с яйцето и млякото, кипваме и овкусяваме с магданоз. 

Да ви е сладко!