Меки млечни питки за хот-дог или хамбургери * Panini al latte soffici

Вкусни, лесни и много меки млечни питки. Идеални за сандвичи, хот-дог, вурст или хамбургери, ако ги направите кръгли. При добро съхранение могат да останат свежи до 3 дни.

Може да приготвите тестото от вечерта, да го приберете през нощта в хладилника, а на сутринта да го довършите.

Продукти:
(За 8 питки:)
250г брашно тип 00 (тип 500)
250г брашно манитоба (за баници)
3г суха мая
250г прясно мляко
50г зехтин или олио
1 яйце (50-55г)
20г захар
10г сол


 

Начин на приготвяне:

В дълбока купа смесете двата вида брашно, маята, захарта и солта. Направете кладенче.

В друга купа сипете прясното мляко, яйцето и олиото. Разбъркайте ги леко и ги добавете към брашното. 

Омесете меко и еластично тесто за около 10-12 минути с миксер. Оформете на топка, сложете тестото в купа и покрийте с найлон или влажна кърпа за час и половина - два да втаса и удвои обема си.

Разделете втасалото тесто на 8 части по около 100г. Разточете леко с ръка. Оформете на рулца дълги около 15-20см.

Наредете ги в тава, като оставите достатъчно място между тях. Покрийте с памучна кърпа и оставете за 40-60 минути да втасат на стайна температура.

Загрейте фурната на 200С. 

Може да намажете питките с малко прясно мляко и ги поръсете със сусам, черен кимион или да ги оставите чисти. 

Изпечете за около 20-25 минути до златисто. Охладете на решетка.