Идеята за този пухкав портокалов кекс дойде преди време, от една много мила потребителка на бг-мама - HushPuppy. След като видях снимката и веднага ми се прияде. Поисках и рецептата и го приготвих. 


Получи се вкусен и ароматен кекс, който свърши бързо. Няколко дни по-късно реших да го направя отново за да почерпя с него, но този път леко промених пропорциите, защото исках да се получи още по-пухкав и вкусен кекс с лека и въздушна текстура.

Увеличих количеството на портокаловия сок и добавих захаросани портокалови корички. За тях се сетих от едни мъфини, които много харесвам. Коричките добавиха много наситен портокалов вкус на кекса.


Така, че ако обичате аромата на портокал и искате да приготвите бърз и лесен десерт за закуска с кафето или да почерпите, опитайте тази рецепта. Може да се запази мекичък няколко дни, но едва ли ще се наложи. 😁

 

Продукти: 
(за форма с размери 20х10см)
 
3яйца (150г)
80г захар
100г портокалов сок
100г захаросани портокалови кори 
кората на 1 портокал
60г олио
240г брашно
7г бакпулвер
 
Пудра захар за поръсване

 

Начин на приготвяне: 

Загрейте фурната на 180С. 

Подгответе си форма за печене на кекса като я намажете с олио и набрашнете добре. Изтръскайте излишното брашно. 



В дълбока купа сипете яйцата и захарта. Разбийте на хубав крем с миксер, така че да утроят обема си. На тънка струя добавете олиото, портокаловия сок и кората от портокала.

Смесете брашното с бакпулвера. Добавете ги на порции към яйчената смес и продължете да разбивате с миксера. 

Накрая добавете захаросаните корички и ги разбъркайте с бъркалка.

Изсипете сместа във формата и сложете в загрятата фурна.

Изпечете за около 40-45 минути до готовност. Проверете с клечка за зъби дали е изпечен кекса преди да го извадите от фурната.

Извадете и охладете на решетка. 

Украсете по желание като го поръсите с пудра захар. 


3 Comments

Federica Simoni said…
Che meraviglia, deve essere buonissimo!!!!
speedy70 said…
Un dolce semplice e delizioso!!!!
Maria said…
Federica, Speedy, grazie mille!