Кокосови сладки с лайм с шоколад * Biscotti di cocco e cioccolato

Ако обичате кокос, тези малки кокосови бижута са точно като за вас. Сочно маслено тесто пропито с аромата на кокос и лайм. Много свежи и вкусни кокосови хапки наслада.

Интересното в тези сладки е самото тесто. Основата е маслено (пясъчно) тесто, като част от брашното е заменено с кокосово брашно.

Крайният резултат са сочни, плътни и ароматни кокосови сладки. Украсата от шоколад и кокосови стърготини внасят допълнителен вкус и аромат.

Перфектни са както за сутрешното кафе, за празнична почерпка и за всеки един момент, в който искате да похапнете нещо сладко.

Продукти:

За тестото:

150г брашно

50г кокосово брашно

20г кокосови стърготини(или кокосово брашно)

100г захар (може да я замените с кокосова захар, но ще промени леко цвета на бисквитите)

100г краве масло

1 яйце L

1 жълтък

Кората на 1 лайм

Освен това:

50г шоколадов кувертюр

малко кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

От дадените продукти излизат 20 броя сладки по 25г всяка.

Загрейте фурната на 180С.

В купа сипете брашната, кокосовите тсърготини, захарта и студеното масло нарязано на кубчета. Омесете с ръка енергично докато се получат мазни и хомогенни трохи.

Добавете леко разбитото яйце, жълтъка и кората от лайм. Омесете така, че да се получи мека, хомогенна топка тесто.

📌Може да объркате тестото в планетарен миксер с К-бъркалката.

Оформете малки топчета с диаметър около 3 см (средно по 25г). Леко ги сплескайте.

Оваляйте ги в кокосови стърготини. Наредете ги в плитка тава, като оставите малко място помежду им.

Изпечете ги за около 14-15 минути. Не трябва да стават златисти, защото ще станат сухи след като изстинат.

Охладете ги на решетка и ги декорайте с разтопен шоколадов кувертюр и кокосови стърготини.