Естонска салата с краставици и яйца * Insalata estone di cetrioli e uova

 

Свежа салата с краставици и сметанов сос. Сосът много наподобява майонеза и се съчетава страхотно със свежите и хрупкави краставици. 

Рецептата я знам отдавна от един руски форум, на който не помня името и съм я правила няколко пъти. Скоро намерих рецептата в архива и реших да я приготвя отново. 

Препоръчвам я за всички, които харесват салати с майонезен сос. Подходяща е както за ежедневието, така и за празничната ви трапеза.

Продукти:
(за 4 порции)

2 дълги краставици
1 с.л сол
2 с.л. ябълков оцет
1 ч.л. захар

За соса:
2 яйца, твърдо сварени
2 с.л. дижонска горчица
200 мл заквасена сметана
1-2 с.л. ситно нарязан копър
бял пипер
сол

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете краставиците. Нарежете ги на кръгчета.

Смесете ги в купичка оцета, солта и захарта. Изсипете сместа върху краставиците и ги оставете да се маринова за 30 минути.

През това време пригответе соса за салатата. 

Срежете яйцата на две половини. Извадете жълтъците и го сложете в купичка. С вилица ги намачкайте добре. Добавете горчицата и бъркайте до хомогенна кремообразна смес. Прибавете сметаната и белия пипер. (Ако нямате бял го заменете с черен.) Разбийте добре соса. 

Прецедете резените краставица през гевгир да се отцедят добре и ги подсушете ги с домакинска хартия.

Нарежете белтъците на лентички го смесете с краставиците. Сипете ги в чиния. Разпределете отгоре соса и поръсете с копър. 

Сервирайте.