Адана кебап * Adana kebab - carne tritata di agnello e manzo turca
Адана кебап е в топ 10 на най-приготвяните месни ястия вкъщи. Този вкусен кебап е кръстен на турския град Адана и представлява ситно смляно телешко и/или агнешко месо с традиционни и леко пикантни за Турция подправки.
400г агнешка кайма (или телешка)
500г телешка кайма
1 голяма глава лук
1 с.л. червен пипер
2 с.л. олио
1 ч.л. лют пипер (по желание) може да сложите сушен или прясна люта чушка.
1 ч. л черен пипер
1 ч. л. сумак (по желание)
1-2 скилидки чесън
половин връзка магданоз
1 ч.л. сол
Начин на приготвяне:
Смелете каймата два пъти. Нарежете лука на ситно, чесъна и магданоза също. Прибавете ги към каймата, добавете и останалите подправки, олиото и омесете добре.
Покрийте и оставете в хладилника поне за час да се овкуси.
Извадете от хладилника и разделете на 10 топки по около 90г.
Пригответе си 20 дървени шиша и ги намокрете с вода да не загарят на скарата. За всеки кебаб ви трябват по два шиша.
Вземете една топка от месото. Промушете месото със шишовете и с ръка от долния край с придърпване и притискане го разпределете по цялата дължина.
Стиснете с пръсти за да прилепне по-добре месото и да се получи сплескан кебап приблизително с ширина около 3см и дължина около 15см.
Изпечете на скара или грил тиган по 2-3 минути от всяка страна. Сервирайте с прясна салата, запечени зеленчуци, ориз и плоска арабска питка.
Адаптирана от: yemek.com
.jpg)
2 Comments