Свинското бон филе или рибицата е сухо и постно месо без мазнини и често го пропускаме именно заради това. Приготвено обаче по този начин се получава супер крехко и сочно, пропито от ароматите на средиземноморските подправки. Опитайте за да се уверите в думите ми.



Продукти за 4 порции:
1-2 свински бон филета
1 връзка пресни подправки
сол, черен пипер
зехтин

Срежете филетата през средата така, че да се отворят като книга и да станат по-тънки. Моите бяха две и не бяха много дебели затова не съм ги рязала просто ги начуках съвсем леко. 

Направете им разрези на кръст с дебелина около половин до 1см дълбоки. 

Вземете 1 връзка пресни мащерка, розмарин, салвия и ги нарежете на ситно. Натрийте хубаво месото с подправките. Омажете добре със зехтин и сложете в хладилника поне за час, а най-добре за 1 нощ. Така месото ще поеме хубаво от ароматите и ще се маринова. 

Извадете месото от хладилника и  през равни интервали нанижете шишове, без да режете филетата. 

Сложете филетата върху скара или грил тиган и изпечете от двете страни без да го препичате много. 

След като махнете месото от скарата го поръсете със сол и пипер. Оставете го на дъска да почине 5 минути и го нарежете между шишовете, така, че да се получат шишчета. 

Сервирайте със салата. 

Източник: https://dolcipensieri-blog.blogspot.com/2012/07/filetto-di-maiale-alla-dani.html

0 Comments