Обичате ли сладолед? А лешници? Тогава задължително опитайте комбинацията от двете! Невероятен сладолед! По нищо не отстъпва на най-хубата ночолата, която сте яли в Италия!
А най-хубавата новина е, че се приготвя бързо и само с три продукта. 
 
За тази рецепта се доверих на един млад шеф сладкар на име Лука Перего. Той е само на 24 години, но е много добър! От скоро е водещ на кулинарната част в предаването "Речено-сторено" по RAI2 и води рубрика по Alice TV.


Преди да започнете ще ви кажа някои важни подробности.
  • Важно е всички продукти да са били в хладилника поне за час-два преди да започнете да правите сладолед.
  • Подгответе си метален съд, който сложете във фризера за поне половин час, примерно малка правоъгълна форма за кекс.
  • За да се разбие добре сметаната използвайте тясна и висока купа.
  • Задължително използвайте качествен лешников тахан (паста). От това зависи вкуса на  сладоледа.
  • Не заменяйте лешниковия тахан с лешников крем, който съдържа захар, защото ще се получи твърде сладък продукт.
  • Разбъркайте добре с лъжица или директно в бурканчето с лешниковия тахан за да се смесят добре плътната част с мазнината. Нормално е като стои на топло мазнината да се отдели в горната част на буркана.
  • Грамажа на лешниковия тахан съм го написала от-до защото зависи колко интензивен искате да е вкусът. Аз сложих цялото бурканче, което е 250мл, така вкусът се получи доста наситен, но вие може да сложите по-малко и пак да ви хареса на вкус.
  • За допълнителен вкус и аромат може да добавите шепа запечени, обелени и натрошени лешници.
 
За около 900мл сладолед са ви нужни:
400мл животинска сметана за готвене (мин. 30% масленост)
300мл кондензирано мляко подсладено
150-250мл лешников тахан (аз ползвах био лешников тахан на Белун)
шепа лешници (около 30-40г)

В дълбок и тесен съд разбийте добре с миксер сметаната докато се получи гъст крем. Добавете кондензираното мляко и разбъркайте леко с миксера.
Опитайте на сладост, ако не ви е достатъчно сладко, може да добавите и останалото в опаковката кондензирано мляко.
Прибавете лешниковия тахан и разбъркайте добре.
Сипете готовия сладолед в предварително охладения съд. Поръсете с натрошените лешници. Покрийте с домакинско фолио, но е важно фолиото да не докосва сладоледа за да не се образува скреж. (Или ако се образува да остане на фолиото, не върху сладоледа.)
Приберете във фризера за 8-12 часа. В момента на сервиране извадете и оставете на стайна температура за десетина минути. 
 

Ако обичате сладолед може да опитате и някоя от другите ми рецепти:


0 Comments