Една от любимите ми комбинации. Леко солена от филетата аншоа, сладка от доматите и пикантна от маслините. За мен е една перфектно балансирана комбинация от вкусове.


Тестото го правя с дълго втасване по описания тук начин: https://www.mycookingcreations.com/2020/02/blog-post_22.html

За плънката на 1 пица с диаметър 30см.са необходими:
6-8 филета аншоа
няколко маслини без костилки
1 топка моцарела, нарязана на ленти и добре отцедена от водата (100-120г)
3-4 с.л. доматена салца
1 ч.л. каперси
риган
зехтин

Загрейте фурната на максимална мощност. При мен тя е 300С, но пека на температура 260-280С.

За една пица са ви необходими около 300г готово втасало тесто.
Разточете го с ръце. Оформете кръг като оставете леко по-висок борд.
Намажете блата с доматен сос, наредете парчетата моцарела, а върху тях филетата аншоа, маслините и каперсите. Поръсете с риган.
Печете за 10-тина минути до златисто. Охладете на решетка за 2-3 минути и сервирайте.
Да ви е сладко!

Ако ви харесва комбинацията, може да опитате и прочутата генуезка фокача с доматена паста и аншоа - Писаландрея.

Адаптирано от: https://www.chefdicucinamagazine.it/cucina/pizza-con-pomodorini-acciughe-olive/

0 Comments