Безглутенови бисквити Кафено зърно * Biscotti al caffè friabili

Името на тези вкусни бисквити идва от тяхната форма. Като се изпекат вече не им личи толкова, но нали и кафените зърна се пукат при печене? 😀

Самите бисквити са с вкус и аромат на кафе, а вместо с пшенично брашно ги направих с оризово за да могат да се консумират и от хора с глутенова непоносимост. Освен това от оризовото брашно станаха по-хрупкави.

А това, което най-много ми допадна освен вкусът им е, че ги приготвих много бързо. Забърках тестото, оформих и изпекох...30-40 мин и имате ароматни бисквити за кафето :)

Продукти:

(За 20 бисквити)

1 яйце

80г кафява захар мусковадо

50г олио (оризово или слънчогледово)

12г разтворимо кафе

160г оризово брашно

60г царевично или картофено нишесте

3г амониев набухвател

Начин на приготвяне:

📌 Изберете хубаво разтворимо кафе, защото от това зависи ароматът и вкуса на бисквитите. Аз използвах 6 еднократни пакетчета на Нескафе голд. Те са по 2г всяко. Не ползвайте 3:1, защото не са чисто кафе.

📌 Кафявата захар може да замените с обикновена или с друга по ваш избор. В оригиналната рецепта е с бяла захар.

📌 Оризовото брашно може да замените с нормално пшенично брашно, но нишестето си остава.