Серрадура – традиционен португалски пудинг с бисквити и сметана * Serradura

Серрадура – португалски пудинг със сметана, кондензирано мляко и бисквити в чаши

Серрадура е лесен португалски десерт с бисквити, сметана и кондензирано мляко – нежен кремообразен пудинг, готов за 10 минути.

Понякога най-вкусните десерти са и най-семплите. Серрадура е точно такъв — нежен, кремообразен и изненадващо пристрастяващ десерт, приготвен само от няколко основни съставки. Комбинацията от пухкава сметана, сладко кондензирано мляко и фино натрошени бисквити създава кадифен крем с деликатна текстура и уютен домашен вкус.

Серрадура е традиционен португалски десерт, който става особено популярен в Макао още по времето, когато градът е португалска колония. Днес той е част както от португалската, така и от макаоската кулинарна традиция и често се сервира в ресторанти и сладкарници из целия регион.

Името „serradura“ на португалски означава „дървени стърготини“ или „дървесен прах“. То идва от слоя фино смлени бисквити, които покриват десерта и наистина напомнят на ситни стърготини.

Макар рецептата да е изключително проста, именно това я прави толкова обичана — няколко обикновени съставки се превръщат в лек и копринен десерт с богат вкус и характерна текстура.

Това е един от онези десерти, които се приготвят за броени минути, но изглеждат елегантно и впечатляват с всяка лъжица. Лек, въздушен и приятно сладък, серрадура е чудесен избор както за бърз десерт през седмицата, така и за поднасяне в красиви чаши при специален повод.

А най-хубавото? Не ви трябват сложни техники, печене или дълъг списък с продукти — само 10 минути и малко търпение, докато десертът се охлади добре.

Продукти:

(За 4 порции)

200г меки, трошливи бисквити

200г подсладено кондензирано мляко

500г сметана за разбиване 30-36%

Начин на приготвяне:

Бисквитите сложете в блендер(чопър) и смелете добре. Аз използвах пълнозърнести, но вие може да ползвате тези, които харесвате и обичате стига да са меки и да се трошат леко.

Сметаната охладете добре за едно денонощие в хладилника преди да я използвате.

Сипете я в дълбока купа и разбийте добре за няколко минути, докато се сгъсти и получи гъст крем. След това прибавете кондензираното мляко и разбийте леко с миксера да се смесят.

Пригответе си чашите, в които ще правите крема. Сипете на дъното им част от смлените бисквити, а върху тях част от крема. Повторете като редувате бисквити и крем.

Сложете в хладилника за няколко часа.

Да ви е сладко!