Студена салата с паста, чери и моцарела * Insalata di pasta fredda
Още една от любимите ни салати. Свежа италианска класика, особено лятото, когато доматите са най-вкусни и ароматни.
Основата на салата е "капрезе", т.е моцарела, домати и босилек. Много свежа и засищаща, идеална за летните месеци.
Порция салата ви доставя достатъчно калории и ситост, за да замести основно хранене.
Продукти:
(за 4-5 порции)
300г паста (аз ползвам фусили или фарфале)
2 кутии бейби моцарела (може и нормална) около 250г отцедено тегло
250г чери домати
50г маслини без костилки
няколко листа босилек
2 с.л. песто ала дженовезе
Начин на приготвяне:
Сварете пастата според минутите описани на пакета за ал денте. Обикновено около 10-11минути.
📌 Има едно златно правило за варене на паста. Всеки 100г паста се варят в 1 литър вода с 10г сол.
Т.е за конкретната рецепта ще са ви нужни 3 литра вода и 30г сол, като солта се слага след като водата заври.
Сварената паста свалете от огъня и отцедете в гевгир. Облейте с малко студена вода за да спрете процеса на готвене. Оставете за десетина минути да се охлади.
Сипете пастата в голяма купа и сипете пестото. Объркайте. Прибавете чери доматите, които може да срежете на две или да оставите цели, зависи колко са големи.
Отцедете водата на моцарелата и я прибавете към салатата. Нарежете маслините на две и ги прибавете заедно с накъсаните листа босилек.
Объркайте всичко. Ако е необходимо добавете малко сол и зехтин.
Сервирайте с охладено бяло вино.
0 Коментари