Още една от любимите ни салати. И разбира се основата пак е "капрезе", т.е моцарела, домати и босилек. Много свежа и засищаща, идеална за летните месеци.


Продукти за 4-5 порции:
300г паста (аз ползвам фусили или фарфале)
2 кутии бейби моцарела (може и нормална) около 250г отцедено тегло
250г чери домати
50г маслини без костилки
няколко листа босилек
2 с.л. песто ала дженовезе

Сварете пастата спред минутите описани на пакета за ал денте. Обикновено около 10-11минути.
Има едно златно правило за варене на паста. Всеки 100г паста се варят в 1 литър вода с 10г сол.
Т.е за конкретната рецепта ще са ви нужни 3 литра вода и 30г сол, като солта се слага след като водата заври.
Сварената паста свалете от огъня и отцедете в гевгир. Облейте с малко студена вода за да спрете процеса на готвене. Оставете за десетина минути да се охлади.

Сипете пастата в голяма купа и сипете пестото. Объркайте. Прибавете чери доматите, които може да срежете на две или да оставите цели, зависи колко са големи. Отцедете водата на моцарелата и я прибавете към салатата. Нарежете маслините на две и ги прибавете заедно с накъсаните листа босилек. Объркайте всичко. Ако е необходимо добавете малко сол и зехтин.
Сервирайте със студено бяло вино.

0 Comments