Солен тарт със спанак * Torta salata agli spinaci

Днешния дъждовен ден е идеалното време за приготвяне на вкусен обяд. Днешната рецепта е интерпретация на класическата баница със спанак. 

Рецептата, която ползвам и харесвам е взаимствана от гръцката кухня. Този път реших да разнообразя и вместо с кори да я направя с маслено тесто. Получи се много вкусен пай с хрупкаво тесто и сочна плънка.

Ако искате може да опитате и баницата ми със спанак.

Продукти:

За тестото:
300г брашно
160г масло
щипка сол
100г студена вода

За плънката:
500г спанак
2-3 стръка зелен лук
зехтин
3 яйца
200г сирене фета или овче саламурено
риган

Начин на приготвяне:

Първо пригответе тестото. В една купа смесете брашното със студеното масло нарязано на кубчета. Бъркате и мачкате с пръсти докато се получат брашнени трохи. Добавете солта и по малко водата бъркайки докато се получи меко тесто. 

Оформете на топка, завийте в домакинско фолио и сложете в хладилника за час.

Пригответе плънката. Запържете ситно нарязания лук в малко зехтин, добавете измития и нарязан спанак. Задушете под капак на бавен огън за 5 минути. 

Отцедете водата и оставете да се охлади. Като се охлади добавете разбитите яйца, натрошеното сирене и ригана.

Извадете тестото от хладилника, набрашнете повърхността. Разточете го на тънък лист около 5мм дебелина. Намажете с масло подходяща форма с нисък борд и диаметър 24-26см. 

Прехвърлете тестото върху тавата. С пръсти притиснете по краищата. Изрежете излишното.
Сипете плънката върху тестото, разпределете равномерно. 

От остатъка тесто изрежете ленти, с които да покриете формата отгоре. 

Изпечете в предварително загрята фурна на 180С за около 55минти до златисто. Охладете и сервирайте.

Да ви е сладко!