Хляб по средиземноморски със сушени домати и маслини * Pane con olive, timo e pomodori secchi

Вкусът на домашния хляб е несравним. А ако обагатите този вкус с маслини, сушени домати и мащерка, ще получите най-ароматният домашен хляб, който сте яли. Средиземноморските аромати събрани в едно. Истинска наслада във всяка филия. 

Това е хляб, който няма нужда от нищо друго, освен от чаша добре охладено розе!
Сервирайте към него малко пастет от сирена и вечерята ви е готова. 

Продукти:

350 г бяло брашно тип 500

220 г вода

9 г прясна мая  (3г суха мая)

40 г зехтин

6г сол

50 г черни или зелени маслини без костилки

50 г сушени домати в олио, отцедени (около 4-5 броя)

2-3 стръка прясна мащерка

 

Начин на приготвяне:

📌По желание може да замените 100г от брашното с пълнозърнесто брашно.  

Нарежете маслините и доматите. Сложете ги с купичка. Добавете им листенцата мащерка и 1с.л. от зехтина. Разбъркайте всичко.

Сипете брашното в купата на миксера (или в която ще месите тестото). Добавете прясната или суха мая. Ако ползвате прясна я натрошете само. 

Започнете да месите, постепенно добавете водата, а след това зехтина. Месете 5 минути и добавете солта. Продължете да месите още няколко минути, докато тестото започне да се увива около бъркалката. Изсипете сместа от сушени домати, маслини и мащерка заедно със зехтина, който сложихте. 

Месете още 2 минути, докато тестото поеме добре мазнината и добавките. 

Прехвърлете на плота тестото, разтегнете единия му край и го преметнете към средата, след това разтегнете другия край и преметнете върху другия. Направете същото и с другия два срещуположни края. Обърнете с прегънатото надолу и покрийте с купата на миксера. 

Оставете да почине за 30 минути и повторете процедурата. 

След това сложете тестото в купата или в друга купа, покрийте го с найлон и оставете на стайна температура да втаса за два часа. 

Оформете втасалото тесто на хляб, в желаната форма. 

Сложете го в тава, покрита с хартия за печене. Покрийте го с найлон и памучна хавлия. Оставете фо да втаса за час.

Загрейте фурната на 220 С. 

Изпечете за около 30-35 минути, до златисто. 

Охладете на решетка и изчакайте поне 20 минути преди да сервирате.