Продукти:
4 яйца
1 щипка сол
150 г брашно
100 г масло
250 мл вода

За плънките:

Вариант1:
100г крема сирене
50г синьо сирене
50г рикота

Вариант 2:
100г майонеза
2-3 рулца от раци
копър
сол
лимонов сок

Вариант 3:
100г заквасена сметана
2-3 кисели краставички
копър
скилидка чесън
сол

Пригответе еклерите:

Загрейте фурната на 180С.

Сипете водата в дълбок съд и кипнете заедно с маслото. Махнете от огъня. 

Добавете брашното и солта. Разбъркайте добре да не се получават бучки. 

Едно по едно добавете яйцата, като след всяко разбърквате добре. Трябва да се получи гладка хомогенна смес.

Сипете сместа в пош и разпределете върху тава покрита с пергамент. 

Големината на всяко топче трябва да е колкото орех. Оставете място между тях, защото се надуват. 

Изпечете в загрята фурна за около 15-20 минути. 

Охладете на решетка и напълнете с плънките. 

За плънките:

1. Разбъркайте 100 г крема сирене, 50 г настъргано синьо сирене и 50 г рикота.
2. Разбъркайте 100 г майонеза, 4-5 рулца от раци нарязани на ситно, копър, сол и малко лимонов сок.
3.Разбъркайте 100 г заквасена сметана с 2-3 ситно нарязани кисели краставички, малко копър и скилидка чесън пресована.

Сервирайте!

🇮🇹 In italiano:

Ingredienti:
4 uova
1 pizzico di sale
150 g di farina
100 g di burro
250 ml di acqua

Versare 2,5 dl di acqua in un pentolino con 100 g di burro e portare a ebollizione. 

Aggiungere 150 g di farina tutta in una volta e un pizzico di sale e mescola, finché il composto si staccherà dalle pareti. Lasciare intiepidirlo e unire 4 uova, una alla volta. 

Disponire la pasta nella tasca da pasticciere e falla scendere sulla placca foderata con carta da forno, formando tanti mucchietti grandi come noci, ben distanziati fra loro. 

Cuocete in forno già caldo a 180 °C per circa 15-20 minuti. . Farcire con il composto bignè.

1.Mescolare 100 g di creme tipo Philadelphia, 50 g di gorgonzola, 50 g di ricotta.
2.
Mescolare 100 g di maionese, 4-5 rotoli di granchio (surimi)(tagliati a piccoli pezzetti); aneto, sale, poco succo di limone.
3.
Mescolare 100 g panna acida, 2-3 cetrioli in aceto(tagliati a piccoli pezzetti), aneto, 1 spizzico di aglio.

С тази рецепта участвам в сборника на Антонела "Меню за Нова Година".

Con questa ricetta partecipo al contest di Antonella -Menu di Natale.

11 Comments

Letiziando said…
Bella e ricca ricetta composta da svariati e piacevoli sapori per creare un'alchimia magica, come il natale.

Buona giornata

diariodicucina
Roberta said…
queste cremine sono gustosissime ottima idea x natale. Bravissima
Una ricetta per antipasti deliziosa, complimenti bacioni ciao
ma che bontà, bello il look natalizio.
Ely said…
davvero spettacolari!!1 che bontà così ripieni!!!
Mary said…
wow che trionfo con questi bignè!
Dani said…
Миме, много "хитро" предложение:)
Прегръдки!
sono deliziosi.
questi li faccio sicuramente .
grazie maria
un bacio
Federica Simoni said…
wowwwwwwwwwwwwww che meraviglia!bravissima!!!!!!!
Unknown said…
Здравейта,Честита Нова Година 2016!Ще се възползвам от Вашата рецепта,много ми допадна.Въпроса ми е от това количество продукти каква бройка излизат и трите вида плънка като количество стига ли за броя еклери? Предварително благодаря!Успешна година!
Maria said…
Здравейте! Плънката е достатъчна за дозата еклери, но за съжаление не се сещам колко точно ще излязат като бройка. А и всъщност самата бройка зависи колко големи ще ги направите. Ако не се лъжа поне 20-тина ставаха.
Поздрави :)