Пълнените питки на Руми * Panini farciti di Rumi
Меки питки от тесто за погача, пълнени със салам, кашкавал и кисели краставички. Ароматна и вкусна плънка. Чудесни за закуска, за бюфет или детски празник. Може да ги направите по-малки или по-големи според повода, но винаги са вкусни.
Преди години на пазар Чаталджа имаше едни фурна, където продаваха питки пълнени със салам, пушено сирене и краставички. Бяха любими вкъщи. Тези, по рецептата на Руми, силно напомнят за тях, затова и бързо станаха любими вкъщи.
Препоръчвам ги на всички. Еднакво вкусни са топли и студени, а ако замените кашкавала с пушено сирене, ароматът им е превъзходен.
За плънката:
150 г шунка
150 г кашкавал
100 г кисели краставички
В купата на миксера сипете айряна, леко разбития белтък, олиото и солта. Леко ги разбъркайте и добавете сухите съставки - брашното, маята и захарта. Омесете добре, поне за 10 -12 минути, докато тестото започне да се увива около бъркалката на миксера и се получи меко, еластично и гладко тесто.
Оформете на топка, покрийте и оставете да втаса за 1-2 часа, докато удвои обема си.
Докато тестото втасва, пригответе продуктите за плънката. Нарежете шунката, кашкавала и краставичките на дребни кубчета. Смесете добре продуктите.
Разделете тестото на 15-16 еднакви парчета, по около 50-55г всяко.
Разточете всяко парче на плоска питка 13-15 см диаметър.
Сложете в средата малко от плънката
и завийте краищата към средата.
Наредете питките със слепената част надолу в тавичка, постлана с хартия за печене, на разстояние една от друга. Покрийте ги с памучна кърпа.
Оставете ги да втасат за 40-50 минути. Намажете ги с жълтъка и ги поръсете със семената.
Загрейте фурната на 180С.
Изпечете ги за около 30 минути, до приятно златист цвят. Охладете ги на решетка.
9 Коментари
Радвам се да те видя пак, Мария :)
При мен имаш още една награда!
Хубав уикенд и сърдечни поздрави!
@Lety, благодаря ти много! Ще намина да си я взема :)
@Mary, grazie cara!
O duminica minunata si te îmbrățișez!
Поздрави! :)