Пълнените питки на Руми * Panini farcite di Rumi

Меки питки от тесто за погача, пълнени със салам, кашкавал и кисели краставички. Ароматна и вкусна плънка. Чудесни за закуска, за бюфет или детски празник. Може да ги направите по-малки или по-големи според повода, но винаги са вкусни. 

Тези уникално вкусни пълнени питки по рецептата на Руми, приготвям вече редовно. Още първия път влязоха в графата любими.

Препоръчвам ги на всички. Еднакво вкусни са топли и студени, а ако замените кашкавала с пушено сирене, ароматът им е превъзходен.

Продукти:

500г бяло брашно

250 мл айран  

5г суха мая (15г прясна мая)

6г сол

5г захар

1 яйце

50мл олио

За плънката:
150 г шунка
150 г кашкавал
100 г кисели краставички

За намазване:

1/2 яйце

различни семена - сусам, ленено семе, ким (по избор)

 

Начин на приготвяне:

В купата на миксера сипете айряна, яйцето, олиото и солта. Леко ги разбъркайте и добавете сухите съставки - брашното, маята и захарта. Омесете добре, поне за 8-10 минути, докато тестото започне да се увива около бъркалката на миксера и се получи меко, еластично и гладко тесто. 

Оформете на топка, покрийте и оставете да втаса за 2-3 часа, докато удвои обема си.

Докато тестото втасва, пригответе продуктите за плънката. Нарежете шунката, кашкавала и краставичките  на дребни кубчета. Смесете добре продуктите.

Разделете тестото на 15 еднакви парчета, по около 50-55г всяко.  Разточете всяко парче на плоска питка 10-12 см диаметър. Сложете в средата по малко от плънката от пълнежа и завийте краищата към средата.

Наредете напълнените топки надолу със слепената част в тавичка, постлана с хартия за печене, на разстояние една от друга. Покрийте ги с памучна кърпа.

Оставете ги да втасат за 40-50 минути. Намажете ги с разбито яйце и ги поръсете със семена. 

Загрейте фурната на 180С.

Изпечете ги за около 30 минути, до приятно златист цвят.