Фокачини със стафиди и шоколадов чипс * Le foccacine con l'uvetta e le gocce di cioccolato

Когато видях рецептата на Морена, забравих за диети и отслабване и докато се прибера вкъщи ги замесих. Станаха много вкусни и имахме закуска за цяла седмица. Благодаря за вкусната рецепта!

За 16 фокачине:
750 г брашно с набухвател
200 г вода
25 г мая
150 г масло
25 г мас (аз не сложих)
100 г захар
8 г сол
2 яйца

150 г шоколадов чипс
150 г стафиди

Маята смесете със с 200 г брашно и 125 г вода в купа. Покрийте и оставете един час.
В купа сипете брашното, направете кладенче и вътре сипете разбитите яйца, мекото масло, разтопената мас, останалата вода и маята. Омесете докато се получи меко и еластично тесто.
Разделете тестото на две топки. Всяка срежете на четири и разточете на кръгове. Върху всеки кръг сложете чипс (стафиди). Увийте на топка. Покрийте двете топки отделно и оставете да удвоят обема си за около два часа. Всяка топка разделете на осем части и оформете малки сплескани питки като за фокачи. Наредете в тава покрита с пергамент. Покрийте за около един час да удвоят обема си. Намажете с мляко и наръсете със захар. Загрейте фурната на 180С и изпечете за около 15-20 мин до златисто.

Quando ho visto la ricetta di Morena, dimentica le diete e perdita di peso. Sono tornato a casa e preparato. Divenne molto deliziose e abbiamo fatto colazione per una settimana. Grazie per la questa bella ricetta, cara Morena!

per 16 focaccine:

750 g di farina forte

200 g di acqua

25 g di lievito

150 g di burro

25 g di strutto (ho fatto solo burro)

100 g di zucchero

8 g di sale

2 uova

150 g di gocce di cioccolato

150 g di uvetta

Amalgamate tutti i ingredienti aggiungendo acqua tiepida. Versate l'impasto sulla spianatoia infarinata leggermente e lavorarlo per qualche minuti (ho uso mixer). Alla finale aggiungete il burro e strutto. Mescolate bene fino a morbido ed elastico impasto. Coprire con un canovaccio umido e mettere a lievitare  per circa ora e mezzo o fino al raddoppio. 

Dividerlo l'impasto in 2 parti uguali. Ogni parte dividerla in altri 4 pezzi, appiattirli ed impilarli uno sull'altro mettendo tra di loro l'uvetta ammollata e ben asciugata o le gocce di cioccolato. Dare un'altra impastata finche non si otterranno 2 palle omogene. Una al cioccolato ed una con l'uvetta.

Passate ogni palla in una ciotola diversa, coprite e lasciare lievitare ancora fino al raddoppio, circa 2 ore. Dividete poi ogni impasto in 8 parti, formate le focaccine. Posizionarle nella placca, coprite con fogli di nylon e lasciare lievitare fino al raddoppio circa ora e mezza. Spennellete con latte e cospargete di zucchero semolato. Cuocete per 15 minuti a forno ventilato preriscaldiato  a 170°-180°