Пълнената фокача с шунка, рикота и скаморца е вкусна и много мека. Приготвя се с тесто за пица. Два слоя мека фокача, пълнени с шунка, кремообразна рикота и пушена скаморца .. невероятно трио!

Тази пълнена фокача е идеална за вкусна вечеря, но също така за бюфет, предястие или вечеря с приятели. Удобна е защото можете да я приготвите предварително и да я сервирате вече нарязана. Просто я загрявате за няколко минути във фурната и е готова.

За пълнежа можете да промените съставките, като използвате тези, които предпочитате. Може да я напълните с пушена шунка, моцарела, крема сирене или други сирена, които харесвате. Ако имате непоносимост към лактоза или не можете да ядете сирене, можете да ги замените със зеленчуци на скара .. още една фантастична идея!

За тестото:
300 г бяло брашно
170 г вода
5 г прясна мая (2 г суха мая)
30 г зехтин
10 г мед
6 г сол

За плънката:
100г варена шунка (или пушена, сушена по избор и вкус)
150г пушена скаморца (или бяла скаморца, моцарела)
100г рикота (или крема сирене)
зехтин
риган
черен пипер и сол


Замесете меко и еластично тесто от продуктите за около десетина минути. Оформете на топка и прехвърлете в купа. Покрийте и оставете на стайна температура да увеличи обема си за час-два.
 

Разделете тестото на две части и разточете два тънки кръга с диаметъра на тавата (около 26-30см). 
Сложете единия кръг в намазана с мазнина тава като покриете и стените на тавата. Наредете резените кашкавал, варената шунка и рикотата смесена с малко сол, черен пипер, риган и зехтин. 

Покрийте с другия кръг. Завийте краищата навътре. 
Надупчете с вилица или щипнете с пръсти на няколко места за да излиза парата. 
Покрийте за около 20-30 минути да втаса тестото. Намажете фокачата с зехтин като си помогнете с четка.
 

Сложете в силно загрята фурна на 200С и печете 25-30 мин. Охладете на решетка. 
Сервирайте топла с чаша вино. 
 

10 Comments

PratosdaBela said…
Hummmmmmmm
que aspecto maravilhosos
posso me servir?
Jinhos gulosos
toni_n said…
Добре, че сега ставам от масата, Мими :-D Толкова е апетитна тази фокача! А моцарелата как се е разтекла, ммм...

Поздрави и успешна седмица :-)
Вера said…
Looks very tasty!great recipes!
Ale said…
che buona !
Maria said…
@Pratos da Bela, thank you!


@Тони, благодаря ти, хубава седмица и на теб! Целувки!

@Vera, thank you!
Dani said…
Много апетитна снимка :))Поздравления,Мими:)
ghost13 said…
Миме чудесна е, много пухкава и отределено ще се хареса на вкус в къщи.. :-)
Целувки..:-0
Лати
elen said…
It looks delicious!!!!! I will try to make it!!! Have a nice week!!! Kisses!!
Ciao! proprio bella questa focaccia e con un ripieno filante!
bacioni
di_ani said…
Мими,
твоите "измишльотини" са страхотни.
Изглежда много апетитно,
с тази моцарелка и сочна шунка...
Чудесна рецепта,целувки Диана