Багети със семола и зехтин * Filone di pane con semola e olio di oliva

Много вкусна и бърза рецепта багети. Коричката им е много хрупкава и ароматна, а средата е с леко жълт цвят от семолата и много лека и въздушна. 

 

Мекотата се запазва няколко дни. От дозата по-долу излизат две големи багети. Чудесни за сандвичи, брускети или за компания на различни разядки.  

 

 

Продукти:

(за 2 багети по 300г всяка)

250 г бяло брашно тип 500 (или тип 00 за пици)
150 г семола
130 г хладка вода
100 г хладко мляко
10 г прясна мая (3г суха мая)
60 г зехтин
5г сол
5г захар, мед или малц

Начин на приготвяне:

Разтворете маята в топлото прясно мляко и захарта. Добавете водата, зехтина, солта и брашната. Омесете меко и еластично тесто за около 10 минути с миксер или планетарен миксер. Оформете на топка, покрийте със стреч фолио и оставете на стайна температура да удвои обема си.  

Разделете тестото на две части. Оформете ги на топки и оставете на плота да починат за 15 минути. 

Леко разточете с пръсти на правоъгълник и завийте на руло. Изтеглете леко краищата. Сложете във форма за багети, ако имате. В противен случай сложете върху хартия за печене, като повдигнете в средата така, че да се образува борд между двете багети. 

Покрийте отново и оставете да удвоят обема си за около 40-50 минути.

Загрейте фурната на 190С с вентилатор. 

Сложете чиния с лед или топла вода на дъното на фурната. 

Изпечете багетите за около 20-30 минути до златисто.