Удивителна австрийска торта. Лесна за изпълнение а същевремнно изискана торта с наситен портокалов аромат и вкус.
Кремът наподобвява тирамису, но е доста по лек и ароматен. Рецептата взаимствах от този вкусен блог, но я направих с пастьоризирани жълтъци вместо със сурови. Не мисля, че това промени по някакъв начин вкуса на тортата. Най-долу в рецептата съм описала как се процедира ако решите да я правите с пастьоризирани жълтъци.



за пандишпана:
2 яйца
2 с.л. захар
2 с.л. брашно
ванилия

200г бишкоти савойярди


За крема:
4 големи жълтъка
10 с.л. захар пудра
10 с.л. меко масло
150 г счупени бадеми 
2 с.л. портокалов ликьор (Cointreau)
300 мл бита сметана

за напояване на блатовете:
сока на 1 портокал
сока на 1 лимон
50 мл портокалов ликьор (Cointreau)

За пандишпана разбийте добре яйцата със захарта, добавете ванилията и брашното. Загрейте фурната на 180С. Намажете с олио и поръсете с брашно форма с диаметър 20-22см.Изсипете сместта във формата и изпечете за около 10-15 мин до златисто.

За крема разбийте жълтъците със захарта на гъст крем (може да пастьоризирате, ако ви е страх да ядете сурови яйца*), добавете по малко масло и бъркайте. Прибавете ликьора, бадемите и накрая по малко сметаната.

Форма за торта с диаметър 20 см обвийте с алуминиево фолио.

Смесете продуктите за напояване на блата. На дъното наредете от бишкотите и ги полейте със сместа за напояване.
Сипете половината крем, сложете още един ред бишкоти и напоете отново. Намажете остатъка от крема. Покрийте с блата пандишпан и леко напоете с ароматите.

Сложете готовата торта в хладилник за 12 часа. Преди сервиране украсете с малко сметана, портокалови резени и филирани бадеми.

* За пастьоризирането ви е необходим готварски термометър. Разбийте жълтъците на крем в купа. В малка казерола сипете 4-5 с.л. от захарта в рецептата и 1-2 с.л. вода, колкото да не е на сухо захарта защото иначе ще се карамелизира.
Загрейте като бъркате до температура от 121С. Сваляте от котлона захарта и бързо на тънка струя изсипвате при жълтъците като бъркате с миксер. Продължете да бъркате с миксера докато се охладят жълтъците. След това добавяте останалата захар по рецептата и прибавяте маслото и сметаната.

14 Comments

Josephine said…
Deliziosa...!!!complimenti.
ghost13 said…
Толкова апетитно изглежда и въпреки че съм вечеряла, ми се прииска да си хапна и едно парче от тази толкова вкусно изглеждаща торта, ...ще я сънивам :-)
Много вкусно изглежда! Чудесна рецепта!
Nadji said…
Magnifique gâteau.
Complimenti.
Sweet Corner said…
It`s perfect, so creamy!!!
Daniela Addario said…
Buona questa torta ! Complimenti !!!
Вера said…
Great,great recipes!!!
Ruta77 said…
НЯМАМ ДУМИ! Превосходна!!!Благодаря!! Спорна и Щастлива 2010 година,:):):)
Morena said…
Bravissima Maria, dev'essere squisita!!!
Nanita said…
Чудесно свежо предложение и толкова вкусна изглежда ммм.....!Хубав уикенд!
Cuocopersonale said…
Complimenti.. e grazie di essere passata a trovarmi..
Buona cucina.
matteo
di_ani said…
Мими,
много, много изкушаващо предложение!
Благодаря за помощта!
Поздрав, успешна нова седмица
и подарък при мен, Диана
Daria said…
Прекрасна торта! Благодаря!
CAHİDE said…
Canım buda nefis görünüyor:)