Панакота с череши Амарена – класика с италиански разкош * Panna cotta al Amarena

Нежна, копринена, с лек ванилов аромат и покрита с плътен рубинен сос от череши Амарена – тази панакота е празник за сетивата. Класическият италиански десерт среща една от най-емблематичните сладкарски съставки на страната – черешите Амарена, познати със своя дълбок вкус, леко горчиво-сладък характер и неустоим аромат, напоен с тъмна магия.

Комбинацията между лекотата на млечния крем и наситения плодов топинг е повече от балансирана – тя е елегантна, въздействаща и запомняща се, перфектна за завършек на лятна вечеря, специален повод или просто като жест на удоволствие.

Ако обичате италианската кухня и търсите нещо повече от класическото – панакотата с Амарена ще ви пренесе направо в едно сладко кафене в Болоня или Парма.

Продукти:

(за 6 порции)

За панакотата:
500 г животинска сметана за разбиване 35%
100 г прясно мляко
100г захар
1 шушулка ванилия (или 1 ч.л. ванилов екстракт)
10 г желатин

За гарниране: 

сладко от череши амарени или няколко коктейлни череши амарени

 

Начин на приготвяне:

Разтворете желатина в купичка с 60мл вода. Оставете да набъбне за 10-15 минути. 

В дълбок съд сложете на котлона сметаната, млякото, ванилията и захарта да се загрее добре, без да кипва. Свалете от котлона и разбъркайте. 

Добавете желатина. Разбъркайте добре и оставете за 10-тина минути да се охлади леко.

Разпределете половината панакота в стъклени чаши с обем 150мл. Сложете ги в хладилника за 30-тина минути, леко да стегнат. 

Извадете ги, сложете по 1-2 с.л. сироп от черешите във всяка чаша и долейте останалата панакота. 

Върнете панакотата в хладилник за няколко часа, до пълното ѝ желиране. 

Преди сервиране, украсете с 2-3 череши и лъжица от сиропа.

💡 Готовата панакота може да се съхранява до 4 дни в хладилник. 

Идеи за сервиране и вариации: 

👉С череши Амарена в сироп – директно от буркан, като топинг и за леко накисване на панакотата.

👉С добавка на Амарето или черешов ликьор в крема за усилване на аромата.

👉В чаши с прозрачен ръб – за да се виждат пластовете и наситения цвят на черешите.

👉С натрошени бисквити или шоколадови стърготини за текстура при сервиране.

👉Алтернатива: Ако не намирате череши Амарена – използвайтe вишни в сироп или домашно сладко от череши с малко балсамико за дълбочина.