Панакота с череши Амарена – класика с италиански разкош * Panna cotta al Amarena
Нежна, копринена, с лек ванилов аромат и покрита с плътен рубинен сос от череши Амарена – тази панакота е празник за сетивата. Класическият италиански десерт среща една от най-емблематичните сладкарски съставки на страната – черешите Амарена, познати със своя дълбок вкус, леко горчиво-сладък характер и неустоим аромат, напоен с тъмна магия.
Комбинацията между лекотата на млечния крем и наситения плодов топинг е повече от балансирана – тя е елегантна, въздействаща и запомняща се, перфектна за завършек на лятна вечеря, специален повод или просто като жест на удоволствие.
Ако обичате италианската кухня и търсите нещо повече от класическото – панакотата с Амарена ще ви пренесе направо в едно сладко кафене в Болоня или Парма.
За панакотата:
500 г животинска сметана за разбиване 35%
100 г прясно мляко
100г захар
1 шушулка ванилия (или 1 ч.л. ванилов екстракт)
10 г желатин
Начин на приготвяне:
Разтворете желатина в купичка с 60мл вода. Оставете да набъбне за 10-15 минути.
В дълбок съд сложете на котлона сметаната, млякото, ванилията и захарта да се загрее добре, без да кипва. Свалете от котлона и разбъркайте.
Добавете
желатина. Разбъркайте добре и оставете за 10-тина минути да се охлади леко.
Разпределете половината панакота в стъклени чаши с обем 150мл. Сложете по 1-2 череши във всяка чаша и долейте останалата панакота.
Сложете панакотата в хладилник за няколко часа, до пълното ѝ желиране.
Преди сервиране, сложете малко череши и отгоре.
💡 Готовата панакота може да се съхранява до 4 дни в хладилник.
💡 Идеи за сервиране и вариации:
-
С череши Амарена в сироп – директно от буркан, като топинг и за леко накисване на панакотата.
-
С добавка на Амарето или черешов ликьор в крема за усилване на аромата.
-
В чаши с прозрачен ръб – за да се виждат пластовете и наситения цвят на черешите.
-
С натрошени бисквити или шоколадови стърготини за текстура при сервиране.
-
Алтернатива: Ако не намираte череши Амарена – използвайte вишни в сироп или домашно сладко от череши с малко балсамико за дълбочина.
6 Коментари
освен, че е превъзходен,
а и от снимките е неустоим...
Целувки, Диана
Спорна и усмихната седмица :-)
Сиран