Панакота с крем пастичера * Panna cotta al crema pasticcera

Панакота с крем пастичера(сладкарски крем) е чудесна лятна идея. Със сладоледен привкус и лек аромат на карамел. Може да го замразите като сладоледена торта тип семифредо, или да консумирате добре охладен. 

С тази рецепта участвам отново в сборника на Морена "Летни сладкиши"

 Продукти:

За панакотата:
300 г прясно мляко
300 г сметана за разбиване 36%
80 г кафява захар
10 г желатин

За крем пастичера(сладкарски крем):
80 г захар
30 г нишесте
3 жълтъка
250 мл прясно мляко
кората на 1 лимон

Начин на приготвяне:

Разтворете желатина в купичка с 50г вода. Оставете да набъбне за 10-15 минути. 

В дълбок съд сложете на котлона сметаната, млякото, ванилията и захарта да се загрее добре без да кипва. Свалете от котлона и разбъркайте. 

Добавете желатина. Охладете добре за няколко часа. 

За крема загрейте млякото с лимонената кора. 

Отделно разбийте жълтъците със захарта и нишестето. 

Налейте внимателно млякото към яйчената смес, разбъркайте добре и върнете на котлона. Бъркайте енергично докато крема заври и се сгъсти на среден огън. 

Охладете леко и смесете двата крема, като ги разбъркате добре с бъркалка за да се хомогенизират. 

Сипете във форма по избор или в индивидуални форми и сложете в хладилника за няколко часа докато стегне добре. 

Сервирайте с карамелов сос.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Summer Cakes" del blog "Menta & Cioccolato"