Турски многослойни кифлички * Katmer Poğaça

Катмер погача се наричат турски кифлички от многослойно тесто. Методът е лесен и удобен за приготвяне. Може да се направят солени със сирене както се правят по традиция, а може да импровизирате и да ги направите със всякава солена или дори сладка плънка - с нутела примерно :) Рецептата взех от този блог, но може да я срещнете във всеки турски блог.

1 ч.ч.мляко
1 ч.ч.олио
1 яйце
20 г мая (или 1 супена лъжица суха)
2 с.л.сол
2 с.л.захар
брашно колкото поеме (около 3,5 чаши)

75 г масло (на стайна температура)
100 г. сирене фета

С много малко топла вода се разтваря маята. Топлото мляко, маслото, солта, захарта, белтъка и брашното се омесват на меко тесто.

Разделя се на 8 парчета без да се чака да бухне. Всяко парче разточваме на много тънък лист и намазваме с масло. Редим един върху друг. 

С точилка сплескваме всички пластове на тънък голям лист (около 60-70 см) и срязваме на 16 части. Върху всяка слагаме по малко фета.  

Нареждаме в тава и оставяме да бухнат за 30-40 минути, намазваме с яйчен жълтък и печем на 180 градуса до златисто.