Пиле по средиземноморски на тиган * Pollo alla mediterraneo

Пиле по средиземноморски е основно ястие, което се приготвя лесно и бързо без включване на фурната. Вкусни филенца пилешки гърди с домати, маслини и каперси, приготвени на тиган за няколко минути. 

Използвайте микс от средиземноморски подправки, с които да овкусите пилешките гърди. Приготвено по този начин пилешко филе е меко, сочно и вкусно. Може да сервирате с пресен хляб и сирене фета.

Продукти: 

(за 4-5 порции)

1 с.л. зехтин
600 г пилешки гърди
1 скилидка чесън
1-2 с.л. брашно
400 мл доматена пасата от консерва
1 ч.л. сушен риган
50 г маслини без костилки
микс от сушени средиземноморски подправки (босилек, салвия, розмарин, мащерка, риган)
1 с.л. ситно нарязан магданоз и босилек
50 г натрошена фета (по желание)

Начин на приготвяне:

Пилешкото филе почистете от жилите. Срежете всяко филе на две парчета по дължина, така, че да се получат тънки филенца. Наредете ги в купа и овкусете със сухите билки, сол, черен пипер и малко зехтин. Покрийте с фолио и оставете за час да се мариноват. 

Оваляйте пържолите в малко брашно.
В дълбок тиган загрейте малко зехтин. Запържете филетата за 1-2 минути от всяка страна, без да ги препичате за да не изсъхне месото. Извадете от тигана. 

Нарежете скилидката чесън на ситно. Сложете я в тигана, запържете леко, без да я прегаряте. Достатъчно е само да си пусне аромата за няколко секунди. 

Прибавете маслините и малко риган. Добавете доматената паста, разбъркайте и оставете да покъкри за около 20 минути. Овкусете с босилек, сол, магданоз. Върнете филенцата в соса и оставете за 5 минути да покъкрят. 

Сервирайте. По желание може да добавите сирене фета.