Паниран свински език * Lingua di maiale impanati

Много вкусно мезе за вино, бира, а дори и за основно ястие. Приготвянето му е лесно, нужно е само да сварите и обелите предварително езика. 

През това време може да охладите виното или бирата и да извикате приятел на сладки приказки.

Продукти:

3 броя свински език

2 яйца

150 мл студена бира (или студена газирана вода)

100г брашно

сол

черен пипер

 

Начин на приготвяне:

Свинският език се измива и сварява на бавен огън за около час. Ако ползвате тенджера под налягане времето за готвене ще се скъси значително, но все пак зависи от колко младо или дърто прасе езици ще варите. 😀 Т.е времето за приготвянето им може да варира. 

С вилица може лесно да проверите дали е сварен. Щом влиза лесно в месото, значи е готов. 

Извадете езиците в купа и леко ги оставете да се охладят, но без да изстиват. Набучете ги с вилица и ги обелите. Хубаво е да ги обелите докато са сравнително горещи, защото се белят по-лесно. 

Оставете ги да се охладят добре. 

Нарежете ги на парчета с дебелина около 1-1.5 см.

Пригответе пастата за паниране като разбиете добре яйцата, добавите бирата и накрая брашното и подправките. 

Получава се смес с гъстотата на кексово тесто.

С помощта на бамбуков шиш забучете всяко парче месо и го потопете в пастата.

След това бързо ги сложете в тиган със загрята мазнина.

Изпържете до златисто на маслена баня от двете страни и отцедете добре на хартия.

Внимавайте да не ги прегорите. Пържете ги на средно силен огън.

Сервирайте с чаша бира. 🍺