Хачапури е национално грузинско ястие. Напомня нашата баница с плънка от яйца и сирене. Всеки регион си има свой начин за приготвяне на хачапури, а оттам идват и различните форми, но като цяло плънката е идентична за всички. 

Приготвя се на сух тиган и е много вкусно! Тестото може да бъде с мая или бързо тесто, като моето с кисело мляко и сода. Чудесна закуска или вечеря :-)



За тестото:
600 г брашно
400 мл кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. сол
2 яйца
3 с.л. олио
1 ч.л. захар

За плънката:
300 г моцарела настъргана
200 г кашкавал
1-2 яйца
сол
черен пипер


Слагаме содата в киселото мляко и бъркаме, като започне да кипи слагаме в брашното, добавяме захарта, солта, олиото и разбитите яйца. Омесваме меко тесто. Разделяме на 7-9 топки. 

Настъргваме моцарелата и кашкавала, овкусяваме със сол, пипер и прибавяме яйцето.

Разточваме всяка топка на кръг с диаметър 10-12 см. и с дебелина 4-5 мм.
Слагаме по 2 супени лъжици от плънката в средата.

Завиваме краищата навътре така, че да се застъпят леко в средата.


С точилка смачкваме внимателно и леко разточваме всяка питка.

Трябва да се получи питка с дебелина не повече от 7-8 мм

Нагряваме добре сух тиган с дебело дъно и капак. Слагаме питките една по една вътре. Печем се на среден огън по около 3 - 4 минути от всяка страна. Докато са горещи ги намазваме в масло и сервираме.


Да ви е сладко! :-)

10 Comments

Milena said…
На тези хачапури откога им се каня :-) Твоите изглеждат страхотно! Много нагледна рецепта със снимки на стъпка- по- стъпка!

Поздрави, Милена
di_ani said…
Мими,
ще повторя Милена,
че изглеждат чудесно
и добавя - като за учебник!
Поздрав и целувки, Диана
Mary said…
Oh this seems very nice !
Anonymous said…
sembrano deliziosi...chissà che non li provi, mi incuriosiscono molto, e tu come al solito sei stata bravissima!!!
bacioni da Fiorella
Daria said…
Благодаря за тази рецепта! Много изчерпателно и нагледно! Отивам в кухнята да приготвям хачапури! Не може да им се устои!
katty said…
fantastica !! bacioni!!
Краси said…
Още една рецепта за печиво...Ех, нямате милост към мен!Как не мога да им устоявам...
Благодаря ти за подробното обяснение,
Мими!
Весел ден!
Maria said…
@Милена, благодаря ти, аз също доста време им се канех и като ги направих веднага съжалих, че не съм ги правила досега, чудни са!Поздрави!

@Дианка благодаря ти мила! Целувки!

@Mary thank you!

@FeF grazie!
Maria said…
@Дария, чакам с нетърпение да кажеш за резултата :) Целувки!

@Katty grazie carissima!

@Краси пак заповядай :-) Весел ден!
ghost13 said…
Mими царица си, много лесно изглеждат за преготвяне, Благодаря ти за рецептата