Хачапури е национално грузинско ястие. Напомня нашата баница с плънка от яйца и сирене. Всеки регион си има свой начин за приготвяне на хачапури, а оттам идват и различните форми, но като цяло плънката е идентична за всички. 


Приготвят се на сух тиган и са много вкусни! Тестото може да бъде с мая или бързо тесто, като моето - с кисело мляко и сода. Чудесна закуска или вечеря😋


Продукти:

За тестото:
300 г брашно
200 мл кисело мляко
5г сода бикарбонат
5г сол
1 яйце
20г олио
6г захар

За плънката:
120 г моцарела настъргана
100 г кашкавал
1-2 яйца (зависи колко са големи)
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

В купа сипете брашното, добавете леко разбитото яйце, солта, захарта и олиото. 

Сложете 1 ч.л. сода бикарбонат в киселото мляко и разбъркайте.Като започне да се надига и кипи го изсипете при другите продукти. 

Омесете меко и хомогенно тесто. Покрийте го с кърпа и оставете да почине за 30 минути. 


Изсипете тестото върху набрашнена повърхност. Разделете го на 6 равни части.

В купа настържете моцарелата и кашкавала, прибавете 1 яйце, ако е голямо или 2, ако са мънички. Добавете малко сол и пипер и объркайте добре.  

Разточете всяка топка на кръг с диаметър 10-12 см. и с дебелина 4-5 мм.
Сложете по 2 супени лъжици от плънката в средата.

Завийте краищата навътре така, че да се застъпят леко в средата.


Внимателно смачкайте леко с точилка и разточете всяка питка, като внимавате да излезе плънката.

Загрейте сух тиган. Сложете питките и ги изпечете на среден огън за по 2-3 минути от всяка страна. Като се изпече добре от едната страна, обръщате и изпичате от другата. 

Като махнете всяка питка от огъня я намажете с краве масло. 

Сервирайте горещи с прясна салата или чаша айрян. 



10 Comments

Milena said…
На тези хачапури откога им се каня :-) Твоите изглеждат страхотно! Много нагледна рецепта със снимки на стъпка- по- стъпка!

Поздрави, Милена
di_ani said…
Мими,
ще повторя Милена,
че изглеждат чудесно
и добавя - като за учебник!
Поздрав и целувки, Диана
Mary said…
Oh this seems very nice !
Anonymous said…
sembrano deliziosi...chissà che non li provi, mi incuriosiscono molto, e tu come al solito sei stata bravissima!!!
bacioni da Fiorella
Daria said…
Благодаря за тази рецепта! Много изчерпателно и нагледно! Отивам в кухнята да приготвям хачапури! Не може да им се устои!
katty said…
fantastica !! bacioni!!
Краси said…
Още една рецепта за печиво...Ех, нямате милост към мен!Как не мога да им устоявам...
Благодаря ти за подробното обяснение,
Мими!
Весел ден!
Maria said…
@Милена, благодаря ти, аз също доста време им се канех и като ги направих веднага съжалих, че не съм ги правила досега, чудни са!Поздрави!

@Дианка благодаря ти мила! Целувки!

@Mary thank you!

@FeF grazie!
Maria said…
@Дария, чакам с нетърпение да кажеш за резултата :) Целувки!

@Katty grazie carissima!

@Краси пак заповядай :-) Весел ден!
ghost13 said…
Mими царица си, много лесно изглеждат за преготвяне, Благодаря ти за рецептата