Ръжените питки с розмарин са с мека среда и хрупкава ароматна коричка. Един малко по-диетичен вариант, благодарение на ръженото и пълнозърнесто брашно в тестото.

Подходящи са за приготвяне на сандвичи, да заменят хляба или за следобедно похапване. Ако ги оформите като кръгли питки може да ги ползвате за бюфет или детски празник. 


Продукти: 
(За 10 питки по около 70г)

150 г ръжено брашно
75г пълнозърнесто брашно
225 г бяло брашно тип 500
10 г прясна мая или 3г суха мая
280г хладка вода
30г зехтин
7г сол
10г ечемичен малц или мед

За поръсване:
1 стрък пресен розмарин
2-3 с.л. зехтин
1ч.л. едри кристали сол

❗Ако използвате прясна мая я разтворете в малко от водата, оставете да шупне за 10-тина минути и добавете към другите съставки. Ако ползвате суха мая я добавете директно към брашното.

В дълбока купа смесете брашното, маята, зехтина, солта, малца и водата. Омесете меко и еластично тесто за около 10-12 минути с миксер или планетарен миксер на ниска скорост. Оформете на топка, намажете леко с мазнина и покрийте с кърпа или домакинско фолио купата. 

Оставете на стайна температура за два часа докато удвои обема си. 

Разделете готовото тесто на десет равни парчета. От тях оформете плоски елипсовидни питки с дебелина около 1сантиметър. 

Вземете голяма тава, покрийте я с хартия за печене. Наредете питките и ги покрийте с кърпа.

Оставете ги да втасат за около час. 

Загрейте фурната на 210С. 

С пръст натиснете на места в питките, така, че да се получат кратерчета. Поръсете със зехтин, прясно нарязан розмарин и малко едра сол. 

Изпечете за около 20 минути до златисто. Не ги препичайте много за да не станат много твърди. 

Охладете на решетка и сервирайте.


Рецептата е актуализирана 01.2021г.

5 Comments

SMİLENA said…
straxotna si.kak pık vsi6ko tolkova spolu4livo pravi6.namam dumi...
Maria said…
Mersi :) Ami nauchava se chovek :) Pozdravi!
Federica Simoni said…
Non riesco a starti dietro con tutte queste belle ricette!!! brava!
Mary said…
Buoni questi panini !
Maria said…
@Federica grazie!

@Mary grazie!