Шоколадов венец с крем * Ciambella di frolla ripiena

Сладкишите са моята страст, винаги търся интересни рецепти, които могат да направят момента на десерта особено специален.

Този сладкиш изглежда обикновен на пръв поглед, но когато отрежеш парче, виждаш изненадата, която се крие вътре. Вкусен сладкарски крем, който буквално се топи в устата, скрит под шоколадова обвивка от пястъчно тесто.

Рецептата е много лесна за приготвяне, а същевременно доста ефектна. Тънкостта тук е в печенето, което трябва да бъде по-продължително и при ниска температура в сравнение с обикновените кексове. По този начин както отвътре, така и отвън ще се получи идеално изпечено тесто, а кремът ще остане нежен и вкусен.

Продукти:

За пясъчното тесто (паста фрола):
300г брашно
120г масло
100г захар
1 яйце и 1 жълтък
1/2 щипка сол
1 ч.л. ванилов екстракт
1/2 пакетче бакпулвер (5-6г)
1 с.л. ром
30г какао

За сладкарския крем:

500мл прясно мляко

4 жълтъка

100г кристална захар

60г нишесте

1 ч.л. ванилов екстракт

кората на 1/2 лимон

Начин на приготвяне:

Разбийте мекото масло (но не разтопено) със захарта.

Прибавете постепенно яйцата и жълтъка, солта, ванилията и рома.

Пресейте брашното с какаото и бакпулвера. Добавете ги на два пъти към тестото.

Оформете го на топка, завийте със стреч фолио и го приберете в хладилника за 20-30 минути.