Охлювчета с орехи и сладко от дюли

За тестото:
450-500 г брашно
10 г суха мая
100 г захар
щипка сол
2 яйца
150 мл топло прясно мляко
100 г меко краве масло
ванилия
лимонова есенция

Плънка:
175 г сладко от дюли
50 г краве масло
175 г ситно натрошени орехи
70 г кафява захар
1 ч. л. канела

1 жълтък за намазване.



Смесете всички продукти за тестото и омесете меко еластично тесто. Оставете на топло да удвои обема си. Омесете още един път. Оставете да почине 10 мин.

Сложете малка тенджерка на котлона, в нея разтопете 50г масло. Махнете от огъня. Добавете орехите, кафявата захар и канелата. Объркайте добре. Оставете на страна.

Разточете тестото на правоъгълен пласт. Намажете го със сладко и посипете с ореховата смес. Навийте на руло и нарежете през 3-4 см.
Оставете да бухне на топло за 20 мин и намажете с жълтък.
Загрейте фурната на 180С. Печете 20 мин до зачервяване.