Козуначени рулца с орехи и сладко от дюли * Girelle brioche con marmellata e noci
Много вкусни козуначени рулца. Ароматното сладко от дюли с орехи и канела е чудесна комбинация за плънка. Идеални за закуска с топла чаша мляко.
Ако нямате сладко от дюли може да ги направите със сладко от кайсии, портокали или друг ароматен плод. А може да направите плънката без сладко. Въпрос на фантазия.
За тестото:
230 г брашно тип 500
9 г прясна мая (3г суха мая)
80 г прясно мляко
40 г меко масло
1 яйце L (50-55г)
40 г захар
1/2 щипка сол
1 ч.л. ванилов екстракт
кората на 1 лимон
Начин на приготвяне:
Всички продукти трябва да са със стайна температура!
Разтворете маята в млякото и лъжичка захар. Оставете да се активира маята за 10-15 минути.
В купата на миксера сипете леко разбитите яйца, захарта, щипка сол и брашното. Добавете маята и месете около 10-12 минути. Накрая добавете мекото масло, в което сте добавили ванилията и кората от лимон. Месете още 10 минути, докато тестото поеме хубаво цялото масло и стане гладко, лъскаво и еластично.
Покрийте тестото с найлон и памучна кърпа. Оставете го да втаса на стайна температура (24-26С) за около 2-3 часа. Тестото трябва да удвои обема си.
В купа изсипете сладкото от дюли, смлените орехи и канелата. Объркайте сместа.
Разточете тестото на правоъгълник с дебелина 7-8мм. и приблизителни размери 40х 20-25см. Разпределете плънката по цялата повърност. Навийте на руло на дългата страна, така, че да се получат повече рулца.
Нарежете с остър нож тестото с дебелина 2-3 см. Получават се около 14-15 броя рулца.
Покрийте голяма и плитка тава с хартия за печене. Наредете рулцата като оставите място помежду им. Покрийте ги с найлон или стреч фолио.
Оставете да втасат за 40 минути. Намажете ги с прясно мляко и поръсете с малко кафява захар.
Загрейте фурната на 180С.
Изпечете ги за 20-25 минути до златисто.
1 Comments