Патладжани в доматен сос - любима българска лятна гозба * Melanzane in salsa di pomodoro
Лесна домашна гозба от пържени патладжани в ароматен доматен сос с чесън и пресни билки - вкусна и топла, и студена.
Има ястия, които не се нуждаят от сложна рецепта, за да ни върнат у дома. Патладжаните в доматен сос са точно такива - простичка, ароматна и много обичана българска лятна манджа, която има вкус на узрели от слънцето домати, пресни подправки и дълги летни дни.
Патладжаните се запържват до златисто, а след това бавно се задушават в гъст доматен сос с чесън, докато поемат от неговия вкус и аромат. Най-хубавото е, че това е от онези гозби, които са чудесни и току-що приготвени, и добре охладени на следващия ден. Сложете до тях парче хубаво сирене и дебела филия домашен селски хляб - нищо друго не е нужно.
2 по-големи патлаждана
около 1 кг домати или 400г консерва нарязани домати
4 скилидки чесън
магданоз
босилек
брашно
зехтин
сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
Патлажданите измийте, подсушете и нарежете на филии с дебелина 1см. Наредете в чиния и посолете от двете страни. Сложете в гевгир или чиния и оставете за час да се отцедят добре.
Подсушете ги добре в домакинска хартия, оваляйте леко в брашно и ги изпържете до златисто в малко зехтин. Готовия патладжан отцедете на домакинска хартия.
В същия тиган сложете малко зехтин и нарязаните скилидки чесън. Запържете за няколко секунди колкото да си пуснат аромата. Добавете нарязаните на ситно домати или доматената консера. Разбъркайте.
Добавете патладжана и разбъркайте.
Намалете огъня и оставете яденето да покъкри за 20-30 минути докато сосът се посгъсти. Ако доматите киселеят може да добавите щипка захар към соса.
Прибавете сол и черен пипер, а след като свалите от огъня поръсете със ситно нарязани босилек и магданоз.
0 Коментари