Торта Кариби * Caribbean cake

Торта Кариби е екзотична торта с ананас, манго и кокос. Леки пандишпанови блатове съчетани с крем от разбита сметана и парченца пресни екзотични плодове. Всичко това поръсено обилно с кокос.

Подходяща за всякакви поводи, от детски рожден ден до семейно събиране. Може да добавите и други екзотични плодове като папая, мандарини и маракуя за повече цвят и вкус. Използвайте кокосов чипс за украса.

Може да приготвите блатовете предварително, а в последния момент само да разбиете сметаната за крема и да украсите.

Продукти:

(за форма с диаметър 18-20см)

за блата:

3 яйца (150-160г)

60г захар

80г брашно

30г нишесте

за крема:

1/2 пресен ананас

2 с.л. ром

1 манго или друг екзотичен плод

500мл сметана 36%

50г кокосови стърготини

1 ванилия

100г пудра захар

за украса:

50г кокосови стърготини

10г кокосов чипс

1/2 мандарина

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180С.

Счупете яйцата в дълбока купа, добавете им захарта и ги разбийте много хубаво с миксер, на висока степен за около 4-5 минути, докато утроят обема си.

Пресейте брашното с нишестето. Изсипете го на няколко приема при яйцата, като бъркате внимателно с бъркалка от външната страна към средата.

Намаслете и набрашнете форма за печене с диаметър 18-20см. Изсипете пандишпана.

Печете за около 15-20 минути до леко златисто. Проверете с клечка дали е готов, ако излезе суха, значи е изпечен.

Охладете блата на решетка. След пълното му изстиване го разделете на два равни по дебели на блата.

Почистете ананаса. Отделете си част от него и го нарежете на малки парченца. Процедирайте по същия начин и с другите плодове. Напълнете една купичка с парченца плодове.

📌Има няколко тънкости за да разбиете добре сметаната. Първо, сметаната трябва да е много добре охладена. Второ, колкото по-прясна е сметаната, толкова по-лесно и бързо се разбива. Трето, Охладете в хладилник съда, в който ще разбивате сметаната и бъркалките на миксера. И последно, сметаната, която разбивате трябва да е с масленост над 30%. Сметаните с по-малка масленост не стават за разбиване.

Разбийте сметаната добре, заедно с пудрата захар. Прибавете ванилията и кокосовите стърготини. Отделете малко от сметаната за отгоре, а другата част смесете с нарязанаите плодове.

По желание може да напоите блатовете със смес от 20г червен ром и 50г вода.

Намажете блата с крем. Покрийте с втория блат. Напръскайте го леко с останалата част от рома.

Отгоре и отстрани измажете тортата с отделената сметана, поръсете обилно с кокосови стърготини.

Украсете с резени плодове и малко кокосов чипс (или настърган бял шоколад)