Торта Кариби - екзотична торта с ананас, манго и кокос * Caribbean cake
Екзотична торта Кариби с леки пандишпанови блатове, пухкав сметанов крем, ананас, манго и много кокос - свежа и ароматна торта за всеки повод.
Торта Кариби е от онези торти, които още с първата хапка ни пренасят някъде далеч – на топъл морски бряг, сред аромат на тропически плодове и кокос. 🥭🥥🍍
Приготвя се с леки пандишпанови блатове, пухкав ванилов сметанов крем, сочен ананас и ароматно манго, а щедрото количество кокос придава на тортата онзи характерен екзотичен вкус.
Това е лека и свежа плодова торта, която не разчита на тежки маслени кремове. Сочните парченца ананас и манго приятно балансират сладостта на сметановия крем, а кокосът свързва всички вкусове в едно.
Торта Кариби е чудесен избор за рожден ден, празник или семейно събиране, а ако искате още по-пъстър и екзотичен вариант, можете да добавите папая, мандарини или маракуя. За завършек – малко кокосов чипс и няколко красиви парченца плодове.
Има и един практичен плюс: пандишпановият блат може да се приготви предварително, а самата торта да сглобите в деня на сервиране.
Начин на приготвяне:
Пригответе блата.
👉Извадете яйцата да престоят извън хладилнка, поне час преди да започнете да приготвяте пандишпана.
Счупете яйцата в дълбока купа, добавете захарта и разбийте с миксер на висока скорост за около 4-5 минути, докато сместа утрои обема си и стане светла и пухкава.
Пресейте брашното и нишестето. Добавяйте ги на няколко приема към разбитите яйца, като разбърквате внимателно с шпатула или телена бъркалка отдолу нагоре, за да запазите въздуха в сместа.
Намаслете и набрашнете форма с диаметър 18-20 см. Изсипете сместа и печете около 15-20 минути, докато блатът стане леко златист. Проверете готовността с дървена клечка - ако излезе суха, блатът е готов.
Оставете блата да се охлади напълно върху решетка, след което го разрежете хоризонтално на два равни по дебелина блата.
Почистете мангото и го нарежете на малки парченца. Ако използвате други плодове, също ги нарежете и отцедете добре (запазете и тази течност към горната). Колкото по-малко излишна течност остане в плодовете, толкова по-стабилен ще бъде кремът.
За най-добър резултат охладете предварително купата и бъркалките на миксера. Сметаната трябва да бъде добре охладена и с масленост поне 30%, като за тази торта препоръчвам сметана с 36% масленост.
Разбийте сметаната с пудрата захар до получаване на пухкав крем.
Разтопете набъбналия желатин на водна баня или в МВ фурна за 10-тина секунди, без да го оставяте да завира. Добавете към него 2-3 супени лъжици от разбитата сметана и разбъркайте добре. След това постепенно върнете сместа при останалата сметана, като разбърквате внимателно.
Отделете част от крема, която ще използвате за измазване на тортата и за украса. Към останалия крем добавете добре отцедените парченца ананас, манго, ванилията и кокосовите стърготини. Разбъркайте внимателно с шпатула.
Поставете единия блат върху подходяща подложка или чиния и го сиропирайте леко. Стегнете го в ринг за торта. Разпределете равномерно крема с плодовете.
Поставете втория блат отгоре и го сиропирайте съвсем леко с останалата част от сиропа. Сложете в хладилника да стегне добре за 2-3 часа.
След това извадете от ринга, измажете тортата отгоре и отстрани с отделения чист сметанов крем. Поръсете обилно с кокосови стърготини.
Украсете с резени или парченца ананас, манго и мандарина и добавете малко кокосов чипс. По желание кокосовият чипс може да бъде заменен с настърган бял шоколад.
Оставете тортата в хладилник за поне 4 часа, а най-добре за една нощ, за да се стегне добре кремът и вкусовете да се свържат.
Източник: D-r Oetker Torten
0 Коментари