Яйца а ла фламенка – лесна андалуска рецепта с чоризо и доматен сос * Uova alla Flamenco
Яйцата а ла фламенка са традиционно андалуско предястие с чоризо и доматен сос, изпечени до съвършенство. Подходяща както за предястие, така и за основно ястие, сервирано с хляб. Днес ще ви покажа как ги приготвите.
За перфектни резултати трябва да използвате качествени съставки, както и добър доматен сос, по възможност домашен или качествен купен от магазина, ако предпочитате.
За готвене можете да използвате глинени съдове или чугунен тиган (и двата вида задържат много добре топлината) и да ги печете, както е посочено в тази рецепта, въпреки че готвенето им на котлон също е добра алтернатива. В този случай бихме покрили тигана, за да контролираме по-добре готвенето на яйцето.
Сервирайте с хляб, за да можете да се насладите на яйцата със соса.
Продукти:
(за 2 порции)
50 г замразен или пресен грах
100 г чоризо
100 г доматен сос (сгъстен доматен сок, консерва домати на кубчета или друг вид по ваш избор)
4 яйца
Начин на приготвяне:
Сварете граха в тенджера в подсолена вряща вода за 2-3 минути. Отцедете го и оставете настрана. Загрейте фурната до 200°C.
Нарежете 100 г чоризо на филийки и го запържете за 2 минути в тиган без олио.
Добавете доматения сос и разбъркайте. Загрейте тиган на среден огън за 2-3 минути.
Направете няколко вдлъбнатини в доматения сос и чукнете в тях две яйца, като ги поставите до сварения грах.
Ако ги готвите без фурна, покрийте тигана с капак и оставете яйцата да се готвят, докато белтъците стегнат.
За да ги приготвите във фурна, поставете тавата в предварително загрята фурна на 200°C и гответе яйцата, докато белтъците стегнат, а жълтъците останат течни, приблизително 10 минути (или по ваш вкус).
Подправете яйцата със сол и сервирайте веднага.
0 Коментари