Израелска баница със спанак и сирене * Torta salata di pasta fillo con spinaci e feta

Ако търсите начин да съчетаете вкусове от Близкия изток с познати домашни аромати, израелската баница със спанак и сирене е чудесен избор.

На вкус напомня добре познатата ни баница със спанак и сирене, но визуално израелската ѝ версия се отличава с ефектна форма – оформя се на малки розички, подредени една до друга.

Това ястие не само съчетава свежестта на спанака със соленото сирене, но и впечатлява с външния си вид, който го прави подходящо както за всекидневна трапеза, така и за специални поводи.

Лесна за приготвяне, ароматна и различна, тази баница носи уютен вкус в нова, интересна визия.

Продукти:

(за тава с диаметър 22см и височина 3-4см)

250-300г кори за баница
400г спанак (пресен или замразен)*
200г краве сирене, нарязано на кубчета
200г кашкавал, настърган на едро ренде
1 глава лук (или 2-3 стръка зелен лук)
20г краве масло
сол и черен пипер

Масло за намазване на корите (около 50г)

*може да замените спанака с манголд.

Начин на приготвяне:

За плънката разтопете маслото и запържете нарязания на ситно лук до златисто.
Нарежете спанака на ситно, добавете го към лука и ги запържете заедно за още около две минути, добавете малко сол и черен пипер (не прекалявайте със солта, защото солеността идва от сиренето) и охладете.
Добавете сирената към сместа и разбъркайте.

Загрейте фурната на 180С.

Разтопете 40-50г масло и намажете стените и дъното на тавата. Така по-лесно ще извадите баницата след изпичане.

Отделете един лист тесто, намажете го с масло, с помощта на четка и го покрийте с още един лист.

Сложете ги в тавата, така че да покрият дъното и стените. Завийте краищата навътре така, че да не излизат от ръба на тавата.

Вземете друг лист тесто, намажете го половината по дължина с масло.

Прегънете го ненамазаната част върху намазаната.

Разпределете част от плънката върху листа и навийте на стегнато руло.

Нарежете рулото на парчета с височината на тавата (около 3-4 см) и ги подредете със срязаното нагоре. Продължете, докато тавата се напълни.

Поставете в горещата фурна и печете, докато се зачерви добре за около 40-45 минути.

Извадете от фурната, охладете леко и консумирайте.