Пухкав сладкиш със сини сливи * Torta soffice alle prugne fresche

Лятото обичам сладкишите с пресни плодове. Толкова са свежи. А този пухкав сладкиш със сини сливи, няма да ви остави равнодушни. Сочен, нежен и изпълнен с аромата на печени сливи.

Прекрасен летен десерт, който да поднесете у дома за закуска сутринта или към следобедното кафе.

Ако добавите топка ванилов сладолед към този пухкав сладкиш със сини сливи, ще си доставите истинско удоволствие.

Вчера ми донесоха много сини сливи. Веднага се сетих какво ще приготвя с тях - вкусен сладкиш с любимото ми тесто.

Става толкова вкусен и ароматен, че като го почнахме и половината свърши набързо. Рецептата, която ползвах е близка до тази на сладкиша с череши (торта парадизо), който приготвих наскоро.

Сливите са от плодовете, които си подхождат с различни аромати - лимон, ванилия, канела, ром. Така, че спокойно използвайте вашия любим аромат, за да овкусите този прекрасен сладкиш и да добавите вашата щипка любов към него.

Ако оцелее повече от ден, го съхранявайте в хладилник до 2-3 дни, защото все пак е с плодове, а на топлото може да вкиснат. Това няма да попречи на вкуса и консистенцията му. Ще се запази толкова мек, колкото е и в деня на приготвянето му.

Продукти:

(за форма с Ჶ 22-24см или квадратна тава 20х20см)

2 яйца Л (около 110-120г)

120г кристална захар

80мл прясно мляко (на стайна температура)

80мл растително олио (или 70г разтопено и охладено краве масло)

180г бяло брашно тип 500

50г картофено (или царевично) нишесте

1 пакетче бакпулвер (10г)

1 ч.л. ванилов екстракт

кората на 1/2 лимон (по желание)

350г сини сливи, без костилките (може и от червените, но изберете по-твърди)

1-2с.л. брашно за сливите

20г филирани бадеми (по желание)

пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете сливите. Срежете ги на две, махнете им костилките и ги отделете настрани в чиния.

Загрейте фурната на 170С, без вентилатор.

В купа смесете брашното, нишестето и бакпулвера. Разбъркайте ги с метална бъркалка, за да вкарате въздух в сместа.

Счупете яйцата в купа, добавете захарта и разбийте на висока степен с миксер, докато сместа утрои обема си и се получи лек, въздушен и светъл на цвят крем.

Намалете скоростта на миксера. Добавете на тънка струя прясното мляко, като не спирате да разбивате.

След това добавете олиото, отново на тънка струя.

Започнете да добавяте брашното, на няколко пъти, като след всеки изчаквате да се разбърка добре предната част. Бъркайте на 1-ва степен с миксера.

Отделете половината сливи, а останалите ги срежете още на две половинки и ги поръсете с малко брашно. Разбъркайте с вилица, за да се овалят добре с брашно парченцата от всички страни.

Добавете ги към кексовата смес, прибавете настърганата кора от лимон, ванилията и разбъркайте с шпатула.

Постелете кръгла тава с диаметър 22/24см или квадратна (20х20см) с лист хартия за печене. Така ще може лесно да извадите сладкиша от тавата, след изпичане.