Лятото има свой собствен вкус и за мен той непременно включва сладкиши с пресни плодове. Няма нужда от сложни кремове или много украса - един пухкав домашен сладкиш, ароматни плодове и чаша кафе са напълно достатъчни за едно прекрасно лятно удоволствие. ❤️
Вчера ми донесоха пълна торба сини сливи и почти веднага реших какво ще приготвя с тях. Имах наум едно от любимите ми теста - нежно, въздушно и достатъчно леко, за да остави сливите да бъдат главният герой.
Резултатът беше точно такъв, какъвто си представях - мек и ароматен сладкиш, изпълнен с вкуса на печени сливи, с леко карамелизирани плодове и нежна, пухкава среда. А когато го опитахме, половината изчезна почти незабелязано. 😊
Рецептата е близка до тази за моя сладкиш с череши,
която много обичам. Този път обаче черешите отстъпиха място на сочните
сини сливи и се получи чудесна лятна версия на любимия ми сладкиш.
Сливите
са от онези плодове, които чудесно се съчетават с различни аромати -
ванилия, лимон, канела или ром. Аз този път заложих на ванилия и малко
лимонова кора, но можете спокойно да изберете своя любим аромат и така
да добавите собствената си малка щипка любов към рецептата.
Поднесете сладкиша за закуска, за
следобедното кафе или просто когато ви се прииска нещо сладко. А ако
искате да го превърнете в истински десерт, добавете топка ванилов
сладолед -топлият сладкиш и студеният сладолед са комбинация, на която
трудно се устоява.
Ако остане за следващия ден,
съхранявайте го в хладилник до 2-3 дни заради пресните плодове. Не се
притеснявайте, че ще загуби мекотата си, остава нежен и пухкав и след
престоя в хладилника.
Продукти:
(за форма с Ჶ 22-24см или квадратна тава 20х20см)
2 яйца Л (около 110-120г)
120г кристална захар
80мл прясно мляко (на стайна температура)
80мл растително олио (или 70г разтопено и охладено краве масло)
180г бяло брашно тип 500
50г картофено (или царевично) нишесте
1 пакетче бакпулвер (10г)
1 ч.л. ванилов екстракт
кората на 1/2 лимон (по желание)
350г сини сливи, без костилките (може и от червените, но изберете по-твърди)
1-2с.л. брашно за сливите
20г филирани бадеми (по желание)
пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне:
Измийте и подсушете сливите. Срежете ги на две, махнете им костилките и ги отделете настрани в чиния.
Загрейте фурната на 170С, без вентилатор.
В купа смесете брашното, нишестето и бакпулвера. Разбъркайте ги с метална бъркалка, за да вкарате въздух в сместа.
Счупете яйцата в купа, добавете захарта и разбийте на висока степен с миксер,
докато сместа утрои обема си и се получи лек, въздушен и светъл на цвят крем.
Намалете скоростта на миксера. Добавете на тънка струя прясното мляко, като не спирате да разбивате.
След това добавете олиото, отново на тънка струя.
Започнете да добавяте брашното, на няколко пъти, като след всеки изчаквате да се разбърка добре предната част. Бъркайте на 1-ва степен с миксера.
Отделете половината сливи, а останалите ги срежете още на две половинки и ги поръсете с малко брашно. Разбъркайте с вилица, за да се овалят добре с брашно парченцата от всички страни.
Добавете ги към кексовата смес, прибавете настърганата кора от лимон, ванилията и разбъркайте с шпатула.
Постелете кръгла тава с диаметър 22/24см или квадратна (20х20см) с лист хартия за печене. Така ще може лесно да извадите сладкиша от тавата, след изпичане.
Изсипете сместа във формата. Отгоре разпределете останалите половинки плодове, със срязаното нагоре. Поръсете леко сладкиша с малко филирани бадеми.
Изпечете го за 40 минути, до златисто. Проверете с клечка, дали е изпечен.
Извадете го от фурната и го прехвърлете внимателно на решетка, заедно с хартията.
След като се охлади добре, махнете хартията и го прехвърлете в чиния за сервиране.
0 Коментари