Сълзици - хрупкави сладки от бутер тесто * Ventagli di pasta sfoglia o Palmiers
Палмие, сълзици, ветрила, сърца са само някои от имената на тези много семпли и вкусни сладки, които се приготвят за минути и е състоят само от два продукта - бутер тесто и захар.
Хрупкави и карамелизирани, сълзиците са чудесени за похапване по всяко време на деня. По желание може да им придадете коледен дух, като им добавите малко канела към захарта.
Ако искате по разчупен вкус, добавете малко настъргана лимонова/портокалова кора и/или ванилова захар.
Ако искате да изненадате любимия човек за Св.Валентин с лесен десерт, щипнете с пръст долната част, където се събират всички пластове, за да се получат сърца след изпичане.
Може да приготвите сълзици, като сами си замесите масленото тесто, по една от двете рецепти, които вече съм написала стъпка по стъпка в блога.
Но, може да ползвате и готово бутер тесто от магазина. Изборът оставям изцяло на вас, аз ще ви покажа как да ги приготвите тези много лесни и бързи хапки наслада, познати, като Сълзици у нас и като Палмиери във Франция.
канела, ванилия или лимонова кора по желание
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200С.
Разгънете бутер тестото върху работния плот.
Срежете го на правоъгълници с ширина около 20см. Поръсете го със захарта и леко я притиснете с ръце, за да прилепне добре към тестото.
Разделете мислено на две. Сгънете едната част към средата.
След това сгънете другия край към средата.
Поръсете с малко захар и прегънете, като книга.
Нарежете тестото с много остър нож или метална шпатула за тесто на резени с дебелина 8-10мм.
Наредете ги в тава със срязаното нагоре, като оставите достатъчно място между тях. Не се притеснявайте, че изглеждат много тесни и дълги. При печене бутер тестото се надува и се получава красивата форма на сълзиците.
Изпечете ги за около 20-25 минути, на средно ниво във фурната, до златист цвят и докато се карамелизират добре.
След 20-тата минута, може да погледнете някоя сълзица дали се е карамелизирала добре и отдолу. Ако не са, ги завъртете и печете още 5-10 минути.
Извадете ги от фурната и ги охладете на решетка.
Съхранявайте в кутия или буркан с херметично затворен капак до 10 дни.
0 Коментари