Бързо и леко маслено тесто * Pasta sfoglia light

Днес ви представям една абсолютно брилянтна рецепта за приготвяне на леко, супер лесно, бързо и безупречно бутер тесто.

Бутер тестото е вкусно удоволствие, което се поднася както със солени, така и със сладки пълнежи. Тестото е по-леко от класическото благодарение на факта, че част от маслото се замества от рикота или кремообразна извара.

 

Не на последно място, времето за приготвяне е много по-достъпно и дори не изисква хилядите гънки на традиционната версия.

Опитайте, няма да съжалявате.

 Продукти:

(за лист 30х40см и дебелина около 6-7мм)

 

300г бяло брашно

250г нискомаслена кремообразна извара (кварк или рикота) 

150г студено краве масло, на кубчета

1 ч.л. сол

Начин на приготвяне: 

В купата на миксера сипете брашното, солта, студеното масло на кубчета и студената извара (рикота). 

 

 

Объркайте с бъркалката тип листо за твърди теста за няколко минути на ниска скорост, докато се получи хомогенно тесто. 

 

 

 

📌Може да омесите тестото на ръка, като сипете брашното в купа и добавите към него студеното на кубчета масло. Омачкайте добре с пръсти, като го стривате, така, че да се получат едри мазни трохи. След това добавете изварата и солта, и доомесете до хомогенна топка тесто. Не месете дълго време, само колкото да се оформи тестото.  

Прехвърлете го на работния плот и го дооформете във формата на правоъгълник. 

 

Поръсете тестото с брашно от двете страни и го разточете на правоъгълен лист с дебелина около 1см. Увийте го в хартия за печене или стреч фолио и го приберете в хладилника за 30-60 минути да стегне. 

След това го доразточете на лист с дебелина около 6-7мм, изрежете в желаната форма. 

В зависимост от това какво ще приготвите с него, температурата на печене варира между 180 и 200С, а времето за печене между 20-30 минути.