Торта Парадизо или райския сладкиш вече е извествен на тези, които ме следват. Това е традиционен италиански сладкиш с масло, мека и сочна структура, която може да бъде приготвена, като блат за торта, самостоятелен сладкиш с богат лимонов аромат или плодов сладкиш със сезонни плодове.
В блога ми може да намерите много варианти на този толкова вкусен слакиш. Достатъчно е напишете в търсачката "
торта парадизо".
Вкъщи е един от най-любимите и често приготвени, защото става бързо, не е сух и търпи трансформации.
Днес ще ви покажа как да си направите свеж и ефектен райски сладкиш с кайсии и шамфъстък. Леката киселина на кайсиите носи чудесен баланс на сладкиша, а шамфъстъка придава хрупкава текстура.
Меката и сочна структура на сладкиша го прави идеален за похапване, а добавената нотка на горчив бадем идеално допълва вкуса на кайсиите.
Ако не обичате бадемовият аромат, го пропуснете и заменете с настъргана кора от лимон или ванилия, които също много добре се съчетават със сочните кайсии.
Може да го поднесете поръсен с пудра захар, но ако искате да получите ефект на торта, разбийте малко сметана със захар и я размажете отгоре.
Може също да го полеете с малко разтопен шоколад и сметана или да го сервирате с топка сладолед от шамфъстък или ванилия.
Вариантите са много, зависи от повода, за който го приготвяте и вашата фантазия, но дори само с пудра захар е разкошен за горещите летни дни.
Продукти:
(за 22см форма или квадратна 20х20см)
200 г бяло брашно
50г царевично нишесте
300г зрели кайсии, но не прекалено меки
2 с.л. гранела от шамфъстък (или бадеми)
150г меко краве масло
120г кристална захар
4 яйца М
2 с.л. прясно мляко
1с.л. ром
1/2 ч.л. бадемова есенция (или 1 с.л. бадемов ликьор по желание)
1 бакпулвер (10г)
Начин на приготвяне:
Измийте и подсушете кайсиите. Извадете им костилките, нарежете ги на тънки резени и ги отделете настрани.
В купа смесете брашното, нишестето и бакпулвера. Разбъркайте ги с метална бъркалка, за да вкарате въздух в сместа.
В купа счупете яйцата.
Намажете с масло форма за печене с диаметър 20-22 см. Поръсете я с малко
брашно по дъното и стените. Изтръскайте излишното и неполепнало брашно.
Загрейте фурната на 180С.
📌Най-добрата температура за да се разбие добре кравето масло на крем е 18С.
В
дълбока купа разбийте мекото краве масло със захарта на пухкав крем
за 2-3 минути с мискер на средна скорост. Прибавете едно по едно яйцата, като го
разбивате добре на по-ниска скорост.
Не разбивайте дълго време, само колкото да се смесят добре яйцата с маслената част. Ще забележите, че сместа е леко, като пресечена. Не се притеснявайте, като добавите брашното, ще се оправи.
Изсипете сухите съставки, млякото и ароматите. Разбийте с миксер на средна скорост за около 5 минути, за да се смесят добре продуктите и да се получи хубава въздушна смес.
Като консистенция сместа се получава сравнително гъста, това позволява, като се сложат плодове в тестото, да може да се изпече добре и да не стане клисав сладкиша.
Изсипете 2/3 от сместа във формата за печене.
Отгоре разпределете парченцата кайсии.
Поръсете с натрошения на ситно шамфъстък.
Доизсипете останалата част от тестото.
Леко го загладете със силиконова шпатула, но не се престаравайте, като сложите формата във фурната, тестото ще се отпусне и намести само.
Изпечете за около 40-45 минути.
Проверете с клечка дали е изпечен. Ако клечката е суха, значи сладкишът е
готов.
Охладете на решетка и поръсете с пудра захар.
Разрежете на парчета и сервирайте.
Може да гарнирате сладкиша с топка сладолед, да го покриете с разтопен шоколад или с разбита сметана.
Източник: https://blog.giallozafferano.it/cucinaplus/ricetta-torta-morbidissima-alle-albicocche/
0 Comments