Торта Парадизо * Torta Paradiso

Когато бях в Италия, в хотела във Верона всяка сутрин имаше такава торта. Прясно изпечена от готвача в хотела. Толкова ароматна и сочна беше, че чаках с нетърпение да дойде сутринта и да похапна пак от нея. Един ден не изтърпях и попитах жената, която сервираше как се прави тази вкусотия.. тя каза "Много е просто като пандишпан, но има и масло.. казват и торта Маргарита". Първото нещо, което направих като се върнахме беше да разровя нета за рецепта на торта Маргарита. Намерих няколко разликата беше общо взето в броя на яйцата и количествата на брашно и нишесте. Направих една... ами малко суха стана, направих още една по друга рецепта..пак не беше същата като във Верона...ама нали съм инат казах си, че докато не свършат яйцата няма да се откажа и докато не направя това, което ядох в хотела. :-)) И така след няколко опита случайно попаднах на тази рецепта. Зачетох се и видях, че много прилича на торта Маргарита, само дето се казва торта Парадизо.. името нямаше значение, стига резултата да е добър. Направих я...и това беше! Рецептата, която толкова търсиш...аромата беше същия, консистенцията беше същата, тортата беше същата! Бях толкова щастлива, че изядох половината торта :-)))
Ето и самата рецепта, опитайте, няма да съжалявате... в никакъв случай!!!



120 г масло на стайна температура
100 г пудра захар
35 г захар
80 г брашно
50 г нишесте
4 жълтъка  + 2 белтъка
кората на 1 лимон
1 ч.л. бакпулвер
1 щипка сол



Разбийте 2 белтъка с обикновената захар до гъста пяна. В друг съд разбийте мекото масло с пудрата захар на крем и прибавете жълтъците. Прибавете брашното, нишестето, солта по малко и бъркайте. Накрая към сместта добавете разбитите белтъци и внимателно разбъркайте.
Прехвърлете във форма за печене и изпечете на 180°С за около 30-35 мин,
Готовата торта наръсете с пудра захар и сервирайте.
Може да използвате за основа на торта вместо пандишпан.