Полски орехови кифлички * Kipferl alle noci e cannella
Нежни, хрупкави и ароматни полски орехови кифлички. Чудесно допълнение за торбичката с коледни сладки, защото се приготвят много лесно, трайни са, а вкусът им е божествен. 😍
Рецептата е на Кася. Полска кулинарна блогърка, която много харесвам и често навестявам.
В морето от сладки и бисквити обичам да намирам нови находки, които се харесват на всички у нас, трайни са и са изпълнени с аромати. Тези полски орехови кифлички са точно такива.
Веднага щом ги приготвих, ги опитах, бяха още топли. След мен и мъжът ми ги пробва. После синът ми и половината бяха свършили. 😁 Затова веднага реших да запиша рецептата, защото предстои нова доза, която да приготвя.
Продукти:
(за 32 броя)
150г крема сирене с ванилия*
100г краве масло
50г пудра захар
1 жълтък
300г бяло брашно
кората на 1/4 лимон
ванилия
За плънката:
100г орехи
20г сметана за разбиване (1 с.л.)
20г кафява захар (или бяла) (1с.л.)
40г течен мед (2 с.л.)
1 белтък
1/2 ч.л. канела
Пудра захар за поръсване
* Има такъв продукт в Лидл, много лек крем с аромат на ванилия. Ако не намерите или не ви се търси, използвайте сладкарска извара + ванилия или рикота. Нормалното крема сирене е доста богато на мазнини и ще промени състава на тестото. Вместо него може да ползвате крема сирене с йогурт, като по-лек и нискомаслен вариант.
Начин на приготвяне:
В купата на миксера сипете студеното краве масло нарязано на кубчета, крема сиренето, пудрата захар, жълтъка, ароматите и брашното. С плоската бъркалка смесете всичко за кратко, до получаване на хомогенно тесто.
Ако нямате миксер го объркайте на ръка.
Ако нямате миксер го объркайте на ръка.
Разделете тестото на 4 равни парчета. Оформете топки от всяко парче.
Завийте топките тесто в хартия за печене и ги оставете в хладилника за час, да стегнат.
През това време пригответе плънката. В купа сипете белтъка, добавете сметаната, захарта, медът и канелата. Разбъркайте ги добре.
Смелете орехите на ситно и ги прибавете към сместа. Объркайте.
Разточете всяка топка на кръг с диаметър около 20-25см и дебелина около 3мм. Набрашнете си плота, за да работите по-лесно с тестото и да ви не ви залепва за плота.
Разпределете плънката на 4 части и изсипете 1/4 от нея върху първия кръг.
Със силиконова или сладкарска шпатула размажете ореховата смес по целия кръг на съвсем тънко. С остър нож разрежете кръга на 8 равни части.
Навийте всеки триъгълник, като кроасан, без да натискате, за да не изкача много плънката.
Загрейте фурната на 180С.
Продължете по същия начин и с останалите три кръга.
Наредете кроасаните в голяма и плитка тава, покрите с хартия за печене.
Изпечете ги за около 30-35минути, до златисто.
Поръсете ги обилно с пудра захар.
Съхранявайте в добре затворена кутия до 14 дни.
0 Comments