Полски орехови кифлички * Kipferl alle noci e cannella

Нежни, хрупкави и ароматни полски орехови кифлички. Чудесно допълнение за торбичката с коледни сладки, защото се приготвят много лесно, трайни са, а вкусът им е божествен. 😍

Рецептата е на Кася. Полска кулинарна блогърка, която много харесвам и често навестявам.

В морето от сладки и бисквити обичам да намирам нови находки, които се харесват на всички у нас, трайни са и са изпълнени с аромати. Тези полски орехови кифлички са точно такива.

Веднага щом ги приготвих, ги опитах, бяха още топли. След мен и мъжът ми ги пробва. После синът ми и половината бяха свършили. 😁 Затова веднага реших да запиша рецептата, защото предстои нова доза, която да приготвя.

Продукти:

(за 32 броя)

150г крема сирене с ванилия*

100г краве масло

50г пудра захар

1 жълтък

300г бяло брашно

кората на 1/4 лимон

ванилия

За плънката:

100г орехи

20г сметана за разбиване (1 с.л.)

20г кафява захар (или бяла) (1с.л.)

40г течен мед (2 с.л.)

1 белтък

1/2 ч.л. канела

Пудра захар за поръсване

* Има такъв продукт в Лидл, много лек крем с аромат на ванилия. Ако не намерите или не ви се търси, използвайте сладкарска извара + ванилия или рикота. Нормалното крема сирене е доста богато на мазнини и ще промени състава на тестото. Вместо него може да ползвате крема сирене с йогурт, като по-лек и нискомаслен вариант.

Начин на приготвяне:

В купата на миксера сипете студеното краве масло нарязано на кубчета, крема сиренето, пудрата захар, жълтъка, ароматите и брашното. С плоската бъркалка смесете всичко за кратко, до получаване на хомогенно тесто.
Ако нямате миксер го объркайте на ръка.

Разделете тестото на 4 равни парчета. Оформете топки от всяко парче.

Завийте топките тесто в хартия за печене и ги оставете в хладилника за час, да стегнат.

През това време пригответе плънката. В купа сипете белтъка, добавете сметаната, захарта, медът и канелата. Разбъркайте ги добре.

Смелете орехите на ситно и ги прибавете към сместа. Объркайте.

Разточете всяка топка на кръг с диаметър около 20-25см и дебелина около 3мм. Набрашнете си плота, за да работите по-лесно с тестото и да ви не ви залепва за плота.