Пухкав ягодов кекс – мек, ароматен и пълен с летен вкус. Това е една от онези рецепти, които се приготвят лесно, но впечатляват и с вкус, и с визия. Пресните ягоди придават сочност и свежест, а текстурата е толкова лека и въздушна, че всяка хапка просто се топи в устата.
Този ягодов кекс е истински летен комфорт в домашна форма. Много лесна рецепта, но с резултат, който не само изглежда, но и наистина е впечатляващ.
Ягодите са сред любимите ми плодове – не само заради вкуса, но и защото носят със себе си усещане за топли дни, слънце и свежест.
В този кекс те не просто добавят цвят и сочност, а се превръщат в звезден елемент, който прави всяка хапка още по-нежна и ароматна.
Обичам този кекс, защото съчетава най-доброто от сезонните плодове с простотата на домашната печива. Подходящ е както за следобедно кафе, така и за десерт, когато имате гости. А най-хубавото е, че се прави без излишни усилия – само с няколко съставки и много любов.
Рецептата е идеална за моменти, когато искате да изненадате близките си с нещо домашно и сладко, без да прекарате часове в кухнята.
.jpg)
Продукти:
(за кексова форма 22х10см)
3 яйца М/Л (160г)
150г кристална захар
140г айрян (70г кисело мляко/заквасена сметана + 70г вода)*
60г олио
200г бяло брашно
70г царевично или картофено нишесте (ако нямате, сложете брашно)
7-8г бакпулвер (2/3 пакетче)
1/2 ч.л. ванилов екстракт
150-200г ягоди
*Вместо айрян, може да ползвате топла вода или прясно мляко
Начин на приготвяне:
Искам да ви дам няколко насоки в началото.
Извадете яйцата на стайна температура поне час. Важно е да не са студени, за да се получи пухкав кекс.
Удобното на тази рецепта е, че може да ползвате няколко вида течност, в зависимост от това, което имате налично. Изборът може да е между айрян от кисело мляко и вода; заквасена сметана и вода; само вода, плодово кисело мляко или прясно мляко. Хубаво е течността да е леко топла. Например може да смесите гореща вода и студено мляко (сметана), но не е задължително. И на стайна температура е ОК.
Измийте и подсушете ягодите. Нарежете ги на четвъртинки или по-малки парчета, в зависимост колко са големи. Поръсете ги с малко брашно и ги разбъркайте.
В купа пресейте брашното, нишестето и бакпулвера.
В голяма купа счупете яйцата и добавете
захарта. Разбийте на средно-висока степен с миксер, за около 3-6 минути, докато
сместа утрои обема си и се получи пухкав светъл крем.
Добавете
на тънка струя олиото, ванилията и течността(айрян, вода или прясно мляко), като продължавате да разбивате на
ниска скорост, докато се смесят добре.
Започнете да добавяте сухите съставки. Добавете ги на два-три пъти, като разбърквате с миксера на 1-ва скорост за кратко, само колкото да се смесят продуктите.
Загрейте фурната на 175-180С, без вентилатор.
Пригответе си правоъгълна форма за кекс с приблизителни размер 22 х 10(11см), като я намажете леко с олио и поръсите с брашно. Изтърсете излишното брашно.
На дъното на кексовата форма изсипете 1/3 от ягодите.
Изсипете
кексовата смес. Отгоре изсипете останалите ягоди. Някои може леко да ги натиснете с пръст или лъжичка, за да се потопят в тестото.
Изпечете за около 40-45 минути, до златисто и готовност.
Проверете
готовността на кекса, като забучите клечка за зъби на две места в
сладкиша. Като я извадите излезе суха, не мокра или лепнеща, значи
кексът е изпечен.
Охладете го върху решетка.
Поръсете го с пудра захар и нарежете на парчета.
.jpg)
.jpg)
.webp)
0 Коментари