Баница със спанак и сирене на тиган е поредната бърза, лесна и много вкусна рецепта. Свежа пролетна идея за всички, които обичат домашната храна, но не обичат да се въртят дълго време в кухнята.
Може да я приготвите с всякакви зелении - спанак, лапад, манголд, коприва или комбинация от няколко, както направих аз.
Вчера мама ми донесе свежи листа манголд и лапад от градината. Веднага си ги представих в една баница, обаче не ми се включваше фурната, а и сме само двамата с моя мъж в момента.
Затова реших, че ще я направя на тиган. Хем по-бързо, хем по-лесно. След половин час вече хапвахме хрупкава баница за вечеря.
Преди време ви показах бърза баница със сирене на тиган. Толкова се влюбих в тази рецепта, че често я приготвям за закуска у дома. Пробвах и с дебели одрински кори, също става много добре, така, че имата избор.
Става с всякакви кори - тънки, дебели, турски, български. С масълце и плънка е чудесна за закуска, обяд или вечеря.
Продукти:
(за 4 порции)
200-250г кори за баница
200-300г спанак (лапад, манголд, спанак, листа от цвекло, коприва)
2 стръка зелен лук
джоджен
риган
1 яйце
100г сирене
100г кашкавал (или още 100г сирене)
сол
черен пипер
50г краве масло (или смес от масло и зехтин(олио))
Начин на приготвяне:
Нарежете лука на ситно. Сипете го в тиган с малко зехтин (олио) и го задушете, докато омекне, за 1-2 минути на слаб огън.
Добавете ситно нарязания спанак и покрийте тигана с капак. Оставете за 7-10 минути да се задуши. Може да го разбъркате един път, ако желаете.
Свалете от котлона и го оставете да се охлади.
През това време натрошете сиренето и нарежете кашкавала на кубчета.
Добавете ги към спанака, заедно с яйцето. Разбъркайте добре сместа.
Разтопете кравето масло.
Вземете голям тиган с диаметър 26см и го намажете целия отвътре с краве масло.
Наредете 2 кори в тигана, така, че да стърчат над ръбовете му.
Намажете леко с масло и добавете още две кори. Пак ги намажете леко с масло. Ако има натрошени или по-малки парчета кори, може да ги сложите по дъното.
Изсипете цялата плънка и я разпределете по цялата повърхност на тигана.
Отгоре върху плънката сложете две кори, намажете леко с масло и сложете още две.
Завийте стърчащите краищата на корите навътре и леко ги притиснете, за да се прилепнат. Намажете цялата повърност с останалото масло (мазнина).
Включете котлона на средна степен (5-6 от 9). Захлюпете с капак и гответе 8-10 минути, докато отдолу баницата стане хубаво златисто на цвят.
С помощта на лопатка обърнете баницата в тигана. Гответе още 5-7 минути, на средна степен, без капак.
Обърнете в голяма чиния и сервирайте.
.JPG)
0 Comments