Бюрек с кайма по хърватски - бърза рецепта с точени кори * Burek con carne

Бюрек, бурек, както и да го наречем, това си е една много вкусна баница с плънка традиционна за балканските страни. Най-често се приготвя с плънка от сирене, картофи, спанак или с месо. На мен последната ми е любима.

При почивката ни миналото лято в Хърватия си отядох на бюреци, нооо това лято сме изцяло на домашен. Затова намерих по-лесна и бърза рецепта без месене на тесто, което по-никакъв начин не променя вкуса на истинския бюрек.

Ако все пак имате желание да месите, погледнете тази рецепта.

В нета може да намерите много рецепти, но аз обичам да се придържам към автентичните местни рецепти, затова отново се доверих на Саша Вукич.

Преди да го споделя с вас, правих няколко пъти този бюрек. Винаги съм мислела, че в месото се слагат и подправки, но сега се уверих, че това е абсолютно безпредметно.

Достатъчно е използвате хубава кайма. Тя, заедно с лука, солта и пипера са идеалната комбинация за овкусяване. Друго важно условие е да ползвате олио, не зехтин. Пак ще стане вкусно, но зехтинът е по-плътен и тежък, и не може да се емулгира добре с водата.

Продукти:

(За тава с диаметър 40см)

1 пакет точени кори (500г)

600г кайма смес (аз слагам повече телешка)

2 глави лук

сол и черен пипер

40г олио

350г минерална вода

Начин на приготвяне:

Обелете и нарежете лука на ситно. В дълбок тиган запържете каймата добре и добавете лука. Задушете го за около 4-5 минути на слаб огън. Махнете тигана от котлона.

Пригответе си корите. Отделете 4 кори. Те ще ви трябват за най-отдолу и най-отгоре.

В дълбока купа сипете олиото и водата. Разбийте ги с телена бъркалка. Пригответе си една супена лъжина на плота.