Негрони и Негрони Сбалято - два италиански класически коктейла * Negroni e Negroni Sbagliato

Рецепти за два емблематични италиански коктейла с червен вермут Кампари - Негрони и Негрони Сбалято.

Има коктейли, които просто се изпиват и такива, които носят със себе си цяла история. Негрони определено е от вторите. Роден във Флоренция в началото на XX век, той започва своята история, когато граф Камило Негрони поискал обичайният му Americano да бъде малко по-силен, содата била заменена с джин и така се родила една от най-разпознаваемите италиански класики.

Години по-късно историята получава и своя милански обрат. В легендарния Bar Basso барманът Мирко Стокето заменя джина с пенливо вино - уж по погрешка, но понякога именно грешките се оказват най-добрите идеи. Така през 70-те години се ражда Negroni Sbagliato (Сбъркано Негрони), по-лек, по-игрив и с онова типично миланско усещане за стил без излишна показност.

Днес двата коктейла са като две лица на една и съща италианска история. Класическият Негрони е наситен, ароматен и леко горчив, с характер, който не се опитва да се хареса на всеки. Негрони Сбалято пък добавя мехурчета, лекота и малко повече настроение.

И ако Негрони сякаш принадлежи на елегантен бар, приглушена светлина и бавен разговор, то Негрони Сбалято е Милано по време на аперитиво - шумни маси, чаши, които се докосват, малки хапки и онова приятно усещане, че вечерта тепърва започва.

Ако трябва да съм честна, на мен лично повече ми допада „сгрешената“ версия. Негрони Сбалято е по-свеж, по-лек и някак по-лесен за пиене, особено за дълга лятна вечер. Мъжът ми обаче без колебание избра оригиналния Негрони - по-силен, по-интензивен и с онзи леко горчив характер, който според мен го прави малко по-мъжки коктейл.
Хубавото е, че не е нужно да избирате. Днес ще приготвя и двата по оригиналните рецепти на Кампари, а вие ще решите, кой е Вашият. 🥂🍊🇮🇹