Пълнена багета с пастет от пушена скумрия и маслини * Baguette ripiena con crema al sgombro affumicato e verdure

Пълнена багета с пастет от скумрия и зеленчуци е чудесно предястие за всяка празничната трапеза, бюфет или аперитив с приятели.

Много вкусно и семпло рибно ястие. Това е рецепта, която се поддава на всякакъв пълнеж. Особено ако комбинираме няколко цветни зеленчука, изглежда много красиво, освен, че е вкусно.

Удобна рецепта, за празнични поводи, защото може да я приготвите от предния ден. Така ще спестите време, точно, когато ви е нужно.

 Ако не харесвате скумрия, заменете я със същото количество риба тон, филе от пастърва или дива сьомга, а ако искате да придадете леко кисела нотка на рулцата, можете да замените репичките с кисели краставички или каперси. Вместо пресни чушки, може да използвате маринови чушки пикильо.

Свежа рецепта, изпълнена с аромати и вкус, само за 20 минути, без много усилия.

 

 

Продукти: 

1 багета (франзела) 40см

200г пушено филе от скумрия (натурално или с подправки)

1 червена чушка (или камби)

3-4 репички 

200г краве масло (или същото количество крема сирене) 

50г маслини без костилки

2 стръка магданоз

1 стрък зелен лук (по желание) 

кората на 1/2 лимон

1 -2 с.л. лимонов сок

сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне: 

Сложете в купа филето от скумрия. Намачкайте го с вилица. Добавете нарязаната на малки кубчета червена чушка, репичките, маслините, подправките. Разбъркайте. 

 

Прибавете мекото масло (или крема сиренето) към сместа и объркайте добре, за да се смесят вкусовете. 

 

Вземете една обикновена багета. Срежете я на 3 или 4 парчета и издълбайте средата. 

 

 

Отделете я настрани. Може да я изсушите и препечете за галета в последствие или да я добавите към смес за кюфтета.

Напълнете издълбаните багети с плънката. Завийте ги в алуминиево или стреч фолио и ги приберете в хладилника да се охладят добре за поне час. 

Нарежете багетата на резени с дебелина 1см. и сервирайте като предястие с чаша охладено бяло вино. 

 Източник: https://www.lauraadamache.ro/2020/12/bagheta-umpluta-cu-crema-de-macrou.html