Сладки бадемови плочки * Tegole alle mandorle

В последно време често ми остават белтъци, затова постоянно изпробвам нови рецепти. А и винаги съм отворена за нови дребни сладки, които вървят чудесно с кафе или чай.

Бадемовите плочки не са нищо повече от вкусни френски сладки, приготвени с много малко съставки. Приготвят се бързо, имат особена вдлъбната форма и са много хрупкави. Вкусни, с интензивен аромат на бадеми.

Истинско удоволствие, поднесени самостоятелно или напълнени със сметана, крем или мус за лесен и изискан десерт.

Приготвянето им е много лесно и супер бързо. Дори не ви трябва миксер. Така, че ако ви се намират няколко излишни белтъка, задължително ги опитайте.

Бадемовите плочки имат два недостатъка. Първият е, че е хубаво да се изядат в рамките на ден-два, за да не се овлажнят. А вторият, че свършват много бързо. 😁

Продукти:

(за 10-12 бр)

80г белтъци (2-3 белтъка)

70г пудра захар

20г краве масло

20г брашно

80г филирани бадеми

Начин на приготвяне:

Разтопете кравето масло и го оставете за 10-15 минути да се охлади.

В купа сипете белтъците и пудрата захар. Разбийте ги леко с телена бъркалка. Добавете охладеното масло, разбъркайте. Прибавете брашното и ванилията.

Разбъркайте, за да не се получат бучки.

Накрая добавете филираните бадеми и разбъркайте. Покрийте купата с найлон и я сложете в хладилника за около час да стегне сместа.

Загрейте фурната на 180С.

Покрийте голяма и плитка тава с хартия за печене. Намажете я добре с краве масло, за да може лесно да отлепите плочките.

Ако имате силиконова постелка за печене, използвайте нея. Тогава няма да има нужда да я мажете с нещо.

Със супена лъжица разпределете сместа в тавата. Слагайте по 1 пълна супена лъжица. Намокрете лъжицата и леко притиснете в средата с опакото на лъжицата, за да се разстеле сместа.

Оставете достатъчно място между всяка сладка, защото при печенето се разстилат настрани. Горе долу трябва да има по 3-4 см. между всяка.

Изпечете ги за около 15-17 минути, докато крайчетата им станат златисти. Ако ги оставите много бели, рискувате да останат леко по-еластични и меки.

Докато се пекат във фурната си пригответе по-дебела точилка, форма за печене на багети или нещо друго домакинско приспособление с кръгла форма и диаметър 3-6см, на което да огънете плочките. (Аз използвах форма за печене на багети)

Извадете тавата от фурната, отлепете бързо сладките с лопатка и ги наредете върху точилката. Притиснете ги за кратко с ръка, за да се огънят и извият.

💡Ако не ви се занимава с огъване, може да ги оставите плоски. Доста сладкари го правят.