Овесени палачинки с рикота * Pancake con Ricotta e Farina di Avena

11/13/20225 Comments

Ако се храните здравословно, без глутен, с по-малко въглехидрати и търсите идеи за закуска, тези овесени палачинки са за вас. 


Малки, пухкави палачинки, които може да хапнете директно или да гарнирате с нещо солено, с лъжичка мед или любимо сладко. 

Приготвят се много лесно и бързо и дозата е достатъчно да нахраните 3 гладни гърла. 😀


Продукти: 
(за 12 броя)
 
3 яйца Л
250г рикота (извара, скир или крема сирене)
70г овесено брашно (от смлени овесени ядки)
50г прясно мляко (овесено или ядково мляко по избор)
5-6г бакпулвер (1/2 пакетче)
щипка сол
ванилия (по желание)  
 
кокосово масло за тигана 



Начин на приготвяне: 

В купа счупете яйцата. Изсипете рикотата и разбийте с метална бъркалка, така, че да се получи гладка и хомогенна смес. 

Добавете прясното мляко, брашното, солта, ванилията и бакпулвера. Разбъркайте енергично. Трябва да се получи средно гъста смес.
 


Сложете малко кокосово масло в незалпеващ тиган. Всъщност не е задължително да слагате изобщо мазнина, но на мен така ми харесват, затова го правя. 

С помощта на супена лъжица разпределете по 2 лъжици на няколко места в тигана, като оставите място между тях. 

Изпечете на средно силен огън за 2-3 минути, докато се препекат и с помощта на лопатка ги обърнете внимателно. Изпечете и от другата страна за минута. 

Прехвърлете ги на решетка да се охладят и сервирайте.


5 Comments

мариана said…
Здравейте, правих вчера тези палачинки с рикота, но не знам къде обърках. Премерих продуктите съвсем точно, но 70-те гр овесени брашно никак не беше достатъчно да сгъстя сместа. Получи се с консистенция по-рядко от биза, та се налижи да слагам още брашно
17/1/23
Maria said…
Здравейте Мариана. Единственото, за което се сещам е да сте разбили много яйцата и затова да не е успяла да се сгъсти след това. Или рикотата да е била много течна? При мен съм забелязала, че като сложа овесеното брашно, няколко минути по-късно сместа изглежда една идея по-гъста от началото. Т.е набъбва и абсорбира част от течността.
А много ли се наложи да добавите? Ще ги приготвя отново тези дни и ще пиша. Хубава вечер ви желая.
17/1/23
мариана said…
Здравейте, благодаря за отговора. Аз писах с цел не критика, а някой по-опитен да изкаже предположение.
Доста добавих, не съм мерила.
Но вероятно предполагате в правилна посока, защото, като разбих яйцата с крема сиренето (внесто рикота ползвах), доста течно си беше. Явно не трябва толкова бъркане.
Но иначе станаха вкусни :)
17/1/23
Maria said…
Мариана, не съм го приела като критика, просто се опитах да ви помогна и да разбера причината, защо се е получило така. :)
Аз чуквам яйцата в купичка, отгоре изсипвам рикотата, леко разбърквам просто колкото да се смесят двата продукта и добавям брашното и останалите продукти. Възможно е и от крема сиренето да се е получила разликата, като консистенция, защото правя същите палачинки и с котидж сирене, но тогава слагам малко повече брашно. Ако сте ги разбили с миксер, тогава още повече се втечняват съставките.
Важното е, че ви е харесала рецептата. Поздрави!
17/1/23
мариана said…
Не, не съм разбивала с миксер, но явно доста сръчно на ръка :)
Другият път ще опитам с рикота и с малко бъркане.
Вече правих няколко рецепти от блога ви и до една са вкусни.
Набелязала съм в следващите дни няколко сладкиша.
Поздрави :)
18/1/23
Post a Comment