Пилешки дробчета с гъби и сметана * Fegatini di pollo con funghi e panna
Крехки, сочни и кремообразни. Така мога да опиша вкуса на пилешките дробчета с гъби и сметана.
Рецептата ми я беше дала Марго, главен готвач в един хотел на Златни пясъци, преди много години. Така съм запазила и рецептата, като дробчета Марго, защото са уникално меки и вкусни, а и да не забравям откъде я имам.
За по-малко от 30 минути може да си приготвите вкусен обяд или вечеря, която да споделите със семейството си и приятели.
И една идея. Ако нарежете дробчетата на по-ситно, може да си приготвите страхотен сос за паста по тази рецепта.
Начин на приготвяне:
Обелете и нарежете гъбите на четвъртинки.
Сипете краве масло в казерола, добавете гъбите и ги запържете до готовност, като ги бъркате периодично. Внимавайте да не ги прегорите, трябва да останат сочни. Отделете ги в купа.
Оваляйте дробчета в брашно. Изпържете на средно силен огън до леко златисто от двете страни, като гледате да не ги препържите. Трябва да останат леко сурови отвътре, за да останат сочни.
Посолете ги накрая.
Сипете виното, изчакайте за минута-две да кипне и да се поизпари алкохола. Добавете гъбите, разбъркайте и прибавете сметаната.
Разбъркайте всичко, намалете огъня и похлюпете. Оставете дробетата да покъкрят за 5-6 минути на слаб огън.
Поръсете с прясно нарязан магданоз и черен пипер.
Сервирайте.
.JPG)
2 Comments