Шоколадов кекс с кондензирано мляко * Torta al latte condensato e cioccolato

Кекс с кондензирано мляко и шоколад е мек десерт, идеален за закуска или за десерт с кафето, сервирана след вкусен обяд.

Вкусен и лесен кекс, който остава мек няколко дни и се приготвя за нула време. Кондензираното мляко е традиционна съставка в американската и южноамериканската кухня.
Тъй като е богато на захар, кондензираното мляко ви позволява да не добавяте допълнително захар към сместа. За повече шоколадов вкус е  добавен шоколадов чипс, а резултатът ще се хареса на малки и големи. 

 
Чудесна идея е да сервирате кекса с топка ванилов сладолед. Ако го приготвите в тортена форма, може да го полеете с шоколадова глазура. Така ще имате бърза, сочна и много вкусна шоколадова торта.

За основа ползвах рецептата за кекс с кондензирано мляко. 

Продукти:

 

3 яйца М

397г кондензирано мляко (1 опаковка)

50г краве масло

160г бяло брашно

60г нишесте (царевично, картофено или пшенично)

30г какао

7г бакпулвер (2/3 пакетче)

80г шоколадов чипс или натрошен шоколад

1 ч.л. ванилов екстракт

Начин на приготвяне: 

 

Извадете яйцата, маслото и кондензираното мляко на стайна температура поне за 2 часа преди да започнете да бъркате кекса!  

Загрейте фурната на 180С без вентилатор.

 

Леко разтопете маслото, докато се получи помада. Това означава маслото да е достатъчно меко, но цветът му да е млечно жълт, като на неразтопено масло, а не тъмно жълто, като на разтопено масло. Разбъркайте. Важното е, че не трябва да е горещо, като го добавяте към сместа.

Изберете форма за кекс с приблизителни размери 25х10см, форма за кекс с дупка 23-25см. или кръгла тава с диаметър 20-22см. 

Намаслете я с краве масло или с олио. Поръсете я с брашно, да се покрие цялата и изтръскайте излишното.

Счупете яйцата в купа. Разбийте ги добре с миксера на висока степен, докато утроят обема си и побелее сместа. 

Намалете скоростта на миксера и добавете охладеното масло. Разбийте, колкото да се смеси с яйцата и добавете кондензираното мляко. Разбийте за кратко.

Смесете брашното, какаото, нишестето и бакпулвера. Пресейте ги. 

Добавете ги на няколко приема към яйчената смес, като след всеки ги разбърквате на най-ниска скорост на миксера за 2-3 секунди, колкото да се смесят добре. По желание може да бъркате с метална бъркалка.

Накрая добавете шоколадовия чипс, като оставите малко за отгоре и леко разбъркайте с бъркалка. 

Изсипете сместа в предварително набрашнената форма. Отгоре поръсете с останалите шоколадови капки.

Изпечете за около 30-35 минути. Проверете готовността с клечка. Ако излезе суха, значи е изпечен кекса.

Извадете от формата и охладете на решетка. 

Поръсете с пудра захар преди сервиране. По желание може да го полеете с шоколадова глазура за повече шоколадов вкус.